一个城市夜生活的开始，必定少不了烧烤的身影 。伴随着夜晚的来临，各大餐馆以及小吃街都门庭若市，好不热闹 。其中，烧烤店可以说是众多餐饮店中别树一帜的店铺 。

【二元店需要投资多少钱 2元店挣钱不】

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烧烤店没有特别高的门槛，甚至有些烧烤店就是路边一个很小的摊位，冬天还会吹着冷风，但是却有成群结队的人去享用这独特的小吃，究其本质是因为烧烤自身独特的魅力让大家可以忽略这“恶劣”的用餐环境，新闻上也经常报道某某明星深夜顶着寒风外出吃烧烤 。几乎人人都爱的烧烤，自然也引起了不少创业者的目光 。


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为什么开烧烤店
轻松
投资烧烤店不依赖于经验特别丰富的大厨，对最初进入该行业的投资者而言，通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技术，轻松经营 。
简单
由于烧烤店有明显的特色，主题清晰，不同于普通的餐饮业，因而在开业之前不必进行大量的宣传，营业就可产生消费 。


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消费群体大
一般情况下，烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体，即我们所说的大众群体，并且没有淡季旺季之分，因而市场明显 。
管理容易
烧烤店经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者 。


成本及利润情况


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今天就以使用盛世泰元相关远红外无烟烧烤设备的烧烤店为案例，来分析烧烤店的经营具体成本及利润？据多位烧烤店主透露,一个小规模（5张桌子以下）的烧烤店日均营业额在1200元左右 。中等规模的烧烤店日均营业额基本上为6500 元 。两层以上的大型烧烤店,每天营业额大致在8000元到10000元以上 。做这一行地段和人流量很重要，一般情况是，卖一百元的烧烤，大约有五六十元的利润 。补充一下，因为烧烤具有季节性，每年五一开始气温回升气温营业额增加，5 月和6月约为 10 月 1.5 倍，7 月、8 月、9 月约为 10 月营业额的 2 倍，10 月开始递减，到春节休息半个月 。


以其中一家中等规模烧烤店的数据做具体分析
①选址：选址在县级街道，基本属于人流密集的地方 。
②硬成本：房租每月 3000 千元，总投入房租36000 元，厨具约 20000 元，装修约 15000 元，备菜饮品约 10000 元 。总计约 8万元，员工工资每人2000-3000元 。


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每月电费 1100 元左右(以上图为参考，每日平均电费为38.8元，因使用盛世泰元远红外无烟烧烤设备，较之前普通电烤环保节能)，盛世泰元远红外无烟烧烤设备使用时最高功率2000瓦，最低100瓦电热转换率高达95%以上，比同类产品节能50%以上，无明火，无烟灰 。以下午6点-晚上12点，6个小时的营业时间为计算，1.5米设备2kw*3=6kw，共耗费6KW/h*6小时*1元/度=最高36元，正常30元以下/天 。2米设备，2KW*4=8KW的设备，共耗费8KW/h*8小时*1元/度=最高64元，正常用不足50元/天 。


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③菜品与价格：烧烤一般分有肉串、蔬菜串、烤海鲜、凉拌菜之类的 。一般来讲，烧烤行业的利润在50%左右 。其中蔬菜类的烤串利润会更高 。另外肉串类，如牛肉羊肉猪肉类，5块钱一串的羊肉、五花肉、脆骨，6块钱一串的鸡爪，10块钱一串的烤翅，这类食材成本稍贵，如何计算利润，可按照一斤肉的成本计算，然后切块串制，每串规定标准的重量，看最终能串制多少串，以此来计算出利润大概是多少 。

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