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螃蟹是生活中比较常见的一种食物， 它吃起来味道很不错， 营养价值高， 深受人们喜欢 。 螃蟹一般是要蒸着吃的， 蒸着吃不用提前杀死， 所以也不要用热水烫死， 直接清洗干净处理好之后上锅蒸就可以了， 也就是活着蒸， 这样味道会更鲜美 。

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螃蟹先用热水烫死再蒸还是活着蒸一般清洗干净之后， 直接活着蒸， 但是要用绑好反面朝上放锅里面蒸 。
蒸螃蟹需要冷水 。 如果你用热水， 温度的突然升高会使螃蟹剧烈挣扎， 它们会在不断的挣扎中失去手臂和腿 。 就这样， 螃蟹并不完美 。 把它们放在正确的方向， 而不是放在错误的方向 。 肚子必须朝上， 这样才能防止蟹子流出来， 而且肉质会更美味 。 开锅后， 将它们蒸10分钟左右 。 如果螃蟹很大， 再蒸几分钟 。 当螃蟹完全变红时， 它们就可以从锅里出来了 。

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清蒸螃蟹怎么做简单又好吃很多人可以清洗螃蟹， 因为方法相对简单， 但并不是每个人都能蒸好螃蟹， 主要是因为他们不注意以下几点：
1.蒸螃蟹最好的方法是把它们绑起来， 防止它们挣扎和失去营养 。
2.蒸螃蟹时， 可以加一些姜片， 以去除鱼腥味， 改善味道 。
3.蒸螃蟹时， 蟹壳最好面朝下， 以保持蟹黄或蟹肉的鲜嫩味道 。
4.最后， 重要的是要注意蒸螃蟹的时间不要太长 。 蒸蟹的时间应根据螃蟹的大小而定， 以防止螃蟹的味道变老 。

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蒸螃蟹的技巧① 螃蟹应该清洗干净
螃蟹通常在湖泊和池塘中繁殖， 它们喜欢在底部的泥中爬行 。 他们会闻到泥土的味道 。 在蒸之前， 将它们浸泡在白醋和盐的水中， 这样不仅可以杀菌， 而且可以去除异味 。 螃蟹更好吃 。
② 往水中加入胡椒和姜
许多人只知道在螃蟹上放生姜可以去除鱼腥味 。 事实上， 一些花椒和生姜也应该放在水中 。 随着水蒸气的蒸发， 花椒和生姜的香味会渗透到螃蟹的内部， 可以去除鱼腥味， 增加风味， 使肉更加鲜嫩 。
③ 沸水， 蟹肚朝上蒸
如果给螃蟹喝冷水， 即使绑着， 它们在蒸的时候仍然会挣扎， 松开时很容易失去腿 。 因此， 他们应该在锅上烧开水， 这样螃蟹可以在10秒内死亡， 避免挣扎 。 如果螃蟹肚脐向上， 蟹卵就不会轻易流出 。
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