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胆固醇摄入量没有更多限制？
许多人可能误解了， 他们现在可以随心所欲地吃高胆固醇的食物 。 让我们看看事实 。 为什么美国人的膳食指南排除了膳食胆固醇摄入量的限制？ 由于缺乏现有证据， 2015 年美国人膳食指南排除了将膳食胆固醇限制在每天 300 毫克的建议 。 事实上， 膳食指南参考了医学研究所的建议， 即人们应尽可能少吃膳食胆固醇 。
为什么我们要限制吃高胆固醇食物？
事实上， 一些高胆固醇食物， 如五花肉、肥牛肉、腊肉、鹅肝和鸡肝， 饱和脂肪含量也很高 。 饱和脂肪和反式脂肪会提高血液中“坏胆固醇”的含量， 从而增加患心血管疾病的风险 。 因此， 建议选择饱和脂肪和反式脂肪含量低的食物 。 这些食物的胆固醇含量通常也较低 。
我可以每天吃鸡蛋吗？
鸡蛋、鱿鱼、虾、蟹等一些高胆固醇食物的脂肪含量较低；它们应计入“肉、鱼、蛋和替代品”的摄入量， 并适量食用 。
健康饮食原则强调食物多样化， 即选择不同种类的食物 。 除了鸡蛋和海鲜， “肉、鱼、蛋和替代品”还包括家禽、牛肉、猪肉、干豆和豆制品 。 建议成年人每天吃5-8两肉， 根据他们的能量需求 。 一两相当于乒乓球或鸡蛋（包括蛋黄）大小的肉 。
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