木耳的食用与禁忌 _木耳

1、木耳的食用与禁忌1、黑木耳可以用来炒芹菜，炒腐竹，也可以用来炒各种肉。
2、出血性中风的人慎吃黑木耳。经常吃点黑木耳能抑制血小板凝聚，能减低血液中的胆固醇含量，还能防治冠心病，但是出血性中风的筒子由于凝血功能较差，所以要慎吃。
3、黑木耳一定要煮熟吃。黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值哦。
4、血脂异常的人要适量吃。血脂宜吃点黑木耳能起到不错的治疗效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了。
5、黑木耳不适合和田螺、野鸡、野鸭一同食用。田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化。有痔疮的人不能同时吃黑木耳和野鸡，同吃的话会诱发痔疮出血。另外黑木耳也不能野鸭一起吃，酱紫会消化不良。
2、莴笋炒木耳的做法原料：莴笋，木耳，红椒，蒜，食用油，糖，盐，耗油，淀粉。
步骤：
1、将莴笋，红椒和蒜切成片，木耳洗净；
2、向锅中倒入适量油，依次放入蒜片，莴笋，红椒，木耳翻炒；
3、炒至八成熟时，加入适量盐和糖；
4、十成熟时加入耗油，淀粉，清水，翻炒均匀即可出锅。
3、豆腐木耳的做法【木耳的食用与禁忌】1、食材：北豆腐；水发木耳；葱姜蒜适量。
2、把一块北豆腐切成稍厚一点的片，锅中放少量油，将一面煎至微黄再翻面煎另一面。
3、另起一个锅放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻。
4、再加入煎好的豆腐，调入生抽、盐、少量水，用中火微炖几分钟，收了汤汁后即可出锅。
4、玉木耳的功效与作用1、玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质，具有较高的抗癌活性。同时，还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。
2、由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用；所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。
5、腊八蒜炒木耳的做法用料：木耳、红椒、火腿肠、腊八蒜。
步骤：
1、食材准备妥当，开始炒制；
2、热锅凉油，依次放入腊八蒜、红椒、木耳翻炒；
4、加盐适当调味后，大火快炒，最后加入火腿肠片翻炒；
5、出锅前淋一点泡腊八蒜的醋，翻炒均匀后盛盘即可。

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