如何做带鱼好吃又简单( 二 )


3、取另一口锅 , 放笋进去汆一下,清水烧开后捞出,放入盘中备用 。
4、锅中放入鸡汤 , 把焯好的笋放入鸡汤内,用小火微煮,进味后捞出 。
5、然后把花菇、笋、鸭胗、火腿、鸡肉等配料切成米粒大小的样?。?待用 。
6、取六个蛋黄、两个蛋清,搅打均匀,在平底锅内倒入400克左右的油,待油温90℃时慢慢倒入蛋液 , 一边用勺子不断地打圈搅动,滑成幼丝在过滤网将多余的油过掉 。
7、利用平底锅的油温,把滑好的蛋丝推至蓬松 , 再下入火腿炒一下,接着加入虾仁、鸡肉、鸭胗、笋丁、香菇,用大火炒 。
【如何做带鱼好吃又简单】8、倒入米饭炒匀,一直炒到各种食材均匀地融合在一起 , 然后撒上鸡粉炒一会,再撒上葱花炒匀即可 。


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