蛋挞液的做法烘焙 _直播

1、蛋挞液的做法烘焙1、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化；
2、将蛋黄和蛋清分离；
【蛋挞液的做法烘焙】3、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀；
4、用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）；
5、倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）；
6、200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。
2、蛋挞液有点酸可以吃吗蛋挞液有点酸可以吃吗要根据情况决定。
1、如果蛋挞液在制作过程中加入了白醋、柠檬、蔓越莓等带有酸味的食物，那么吃着带有微酸味是正常现象，可以继续烤制来吃。
2、如果蛋挞液并没有加入上述酸味食物，一开始做出来的味道是奶香浓郁，甜味口感的话，那出现酸味是放久变质的现象，里面的糖分等营养物质在细菌等微生物的作用下变质发酸，这种情况下的蛋挞液就不能继续吃了，否则会对健康有害。
3、自制蛋挞液的简单做法1、鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。
2、倒入牛奶中，加入炼奶，再次搅拌均匀。
3、过滤2次。
4、过滤好的挞液就可以使用了。
5、烹饪技巧：因为我一般做蛋挞都会加比较甜的果酱，所以加了炼奶后，没有再加糖。如果做原味的，就是不加果酱不加炼奶的，可以加20克左右的糖，具体根据自己的口味调节。因为蛋液中会有蛋黄带等不容易打散的东西，所以建议过滤一下，口感会更好。

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