六必居的来历 _六必居

1、六必居的来历六必居的来历有三种不同说法，分别来自于创始人、酿酒规范和经营内容。六必居是北京的一家历史悠久的老字号店铺，其店名来源有三种完全不同的说法，其中最流传最广的是经营内容。今天的六必居已发展为一家专门经营酱腌菜及调味品的食品公司。
六必居怎么来的
六必居是一家历史悠久的老字号店铺，坐落于北京前门粮食店街三号，门店保留着古色古香的中式风格。六必居始创于明朝嘉靖九年，即公元1530年，距今已有近五百年历史，六必居的金字大匾相传为明朝大学士严嵩题写，现已成为稀世珍品。
六必居的店名来源有着三种说法，其一是六必居的创始人共有六位，在开业时委托大学士严嵩题写牌匾，于是严嵩写下六心居，后改为六必居。其二是来源于酿酒时需要把握的六种规范，，其三则是来源于六必居的经营内容，六必居经营柴米油盐酱醋这六种生活必需品，故取名六必居。
历史上的六必居历经磨难，直到1994年门面才得到重新翻建，至今，六必居已改为专门经营酱腌菜及调味品的食品公司，即北京六必居食品有限公司。公司的销售网络和分公司遍布大江南北，产品远销海内，受到国内外消费者的广泛欢迎。
2、六必居的酱菜配方1、将小黄瓜洗净去头尾后切成0.7公分。
2、酱油/乌醋/砂糖放入锅中煮至糖溶.，转小火后放入小黄瓜，小火煮20分.期间需不停搅拌，捞出电风扇吹冷。
3、将酱汁再煮开..再次放入小黄瓜煮15分..期间需不停搅拌捞出电风扇吹冷。(相同动作共3次) 。
4、酱汁再次煮开后放冷..倒入保鲜盒后..将小黄瓜一并倒入..盖上盖子后入冷藏保存。
3、六必居的腌菜哪种好吃六必居好吃的腌菜如下：
1、北京酱八宝菜：北京酱八宝菜是北京酱腌菜主要品种之一，因以八种菜果为主要原料而得名，分为高八宝，甜八宝和
中八宝，高八宝为甜酱制品，中八宝为黄酱制品；
2、糖蒜：糖蒜是六必居腌菜中的名品，专选大六瓣紫皮蒜，多道工序制出的白糖蒜光泽脆嫩，味甜而稍具蒜的辣味，因
兼有桂花香味，又称桂花糖蒜，特制糖蒜装成罐头出口，蜚声港澳，东南亚，日本与欧美各地；
3、麻仁金丝：口味独特，酸甜爽口，是老少皆宜的酱菜，也是六必居的经典酱
4、六必居的咸菜做法主料：黄瓜，莴笋，洋姜，白萝卜，胡萝卜，藕，甘露，辣椒。
辅料：花生，蒜，姜，酱油，白糖，盐，白酒，香料。
六必居咸菜的做法步骤：
【六必居的来历】先备齐原材料，分别洗净沥干。将黄瓜切小段，姜，胡萝卜，白萝卜，莴笋，藕切块，加盐腌制。再将酱油，白糖，香料及腌制原材料煞出的盐水放入锅中，熬出香味关火，放凉。然后把姜，蒜洗净，姜切片。取一个咸菜缸洗净后，用热水烫一遍内壁后，放入材料，放一次菜撒一层姜片，蒜瓣，花生米。最后浇上熬好的酱油汁，压上一块洗净，晾干的石头。在延边撒上白酒，腌制20天即可。

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