大头虾怎么处理干净 _大头

1、大头虾怎么处理干净1、先剪掉虾的虾脚。
2、从眼睛后1厘米的地方剪掉虾头。
3、轻轻挤压虾头并用剪刀挑出虾包（虾胃）。
4、沿着背部剪开虾壳。
5、剪掉虾尾尖刺。
6、最后清除虾肠，大头虾就处理完成了。
大头虾，俗称罗氏沼虾，因为头比起基围虾要大很多。因此，在有些地方称罗氏沼虾为大头虾，是东北地区的特色名食。
2、蒜蓉蒸大头虾的做法【大头虾怎么处理干净】用料:对虾600克、生菜250克、大蒜50克、大葱25克、酱油20克、味精2克、鱼露5克、料酒5克、白砂糖5克、胡麻油5克、醋5克、花椒粉2克、盐3克。
步骤:
1、对虾剪去枪、须、腿，由尾至头一片两半，皮朝下放盘中。2、取葱末、酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、鱼露等调匀，花椒油烧热，浇在料汁中。3、将料汁均匀浇在对虾上，腌渍一小时，再将对虾摆在盘中，大蒜末用油炒香撒在对虾身上入蒸笼至熟，生菜码面，放在对虾的一边即可。
3、大头虾怎么做好吃1、首先，要将买回来的大头虾用清水洗个两三遍，水清即可。
2、热锅烧水，放入生姜、大蒜、半勺盐、一勺糖，准备将水烧开。
3、烧水的过程中，可以开始准备蘸料，白醋约2勺、生抽约2勺、生姜三片切丝、大蒜两三瓣做成蒜末，其他配料自己看着添加。
4、然后，个人认为比较关键的就是，要加入两三勺香油，稍微多点油也没事，也可以加小半勺盐（少量或不加也行，看个人口味）。
5、水煮开后放入大头虾，煮8-12分钟，可以稍微多煮一会（15分钟左右）。
6、最后，将大头虾盛出装盘，汤汁不要倒掉，直接一起装在盘子里。
7、这时，蘸料也差不多调和好了，开吃。
8、这种做法，味道很鲜美，大头虾肉也比较多，还有虾黄，吃得很过瘾。
4、大头虾头部的黄能吃吗大头虾头部的黄能吃。
虾头里面的黄实际上跟蟹黄一样，属于虾的卵巢部分，虾的卵巢部分是无毒的，而且含有丰富的营养物质，味道鲜美香醇，是可以吃的。
一般虾的许多的内脏器官都集中在头胸部，比如虾腮、虾胃、肝脏、心脏等都在头部里，并且围绕在虾黄的旁边，所以食用虾头的时候虾黄是可以吃的，但是其它内脏不能吃，以为内脏中含有重金属和其他毒素，长期食用后对身体健康不利。

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