芥菜酸菜怎么做好吃 _芥菜

1、芥菜酸菜怎么做好吃芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味。
1、将买回来的芥菜、辣椒，大蒜，姜洗干净后晾干水分。
2、放晒衣架上拿到太阳底下晒到没有水份自制酸菜。
3、玻璃密封罐必须洗干净并干燥，千万不要弄到水和油，可以在用之前弄点白酒把密封罐里面过一遍，起到杀菌作用。
先放入晒干的芥菜和辣椒等配料，再加入凉的白开水，盐，花椒，少量白酒，装满一个罐子密封就好。
4、半个月后酸菜变成黄色就可以享用。可以用来做酸菜鱼，酸菜鸭肉汤等。
2、酸菜怎么做1、先烧一盆开水，水烧开后晾到水变温温的。
2、在烧水的同时把芥菜洗干净并沥干水份。
3、把准备好的容器清洗干净，坛子、缸等都是可以的。
4、把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到容器里，然后一层食用盐。
5、一层芥菜一层食用盐，芥菜全部码完后在最上面还放一层食用盐。
6、把之前烧开并晾温的水倒入容器里水要没过菜然后盖上盖子，一般7-10天就可以吃了。
3、泡椒酸菜怎么做用料：主料：白萝卜；胡萝卜；紫甘蓝；甘蓝。
辅料：盐适量；糖两勺；花椒粒少量。
做法：1、准备材料，各类蔬菜洗净，辣椒一袋；
2、蔬菜洗净切好放无油的干净盆中；
3、撒入适量盐，搅拌均匀腌制半小时；
4、捞出菜，倒出腌出的水分；
5、腌好的蔬菜中撒入2勺白糖；
6、少量花椒粒；
7、倒入一小袋辣椒；
【芥菜酸菜怎么做好吃】8、搅拌均匀，盖上盖子密封腌制72小时即可。

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