怎么炖羊肉好吃 _怎么

1、怎么炖羊肉好吃1、备为羊肉，青蒜，萝卜。
2、羊肉改刀用清水泡洗备用。
3、锅城加水，泡洗好的羊肉下锅。
4、加入姜片一同焯制羊肉，焯好后沥水备用。
5、另起锅，加少许的油，将辣椒，姜片，八角，桂皮下锅爆香。
6、再将焯好的羊肉下锅。
7、爆炒至羊肉，肉质收紧。
8、再加入料酒提鲜去腥。
9、再加适量的酱油提味提色。
10、再加少许的白糖。
11、汤锅加水，将炒好的羊肉下锅。
12、先中火煮羊肉二十分钟左右，再将萝卜改刀下锅同煮。
13、煮制肉熟透后，再将青蒜改刀下锅提味。
14、羊肉炖萝卜就完成了。
2、怎么炖羊肉好吃又烂不膻气1、要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水，再加入料酒进行焯水，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴，就需要在水开后用小火慢炖。
2、在炖羊肉之前，要先将羊肉放入水中浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样炖出来的羊肉会相对比较烂。并且，在炖羊肉的时候最好是冷水下锅，这样可以让羊肉慢慢加热，这样炖出来的羊肉也易烂，就不会像用热水一样，一下就把肉的表面烫熟了。
3、在炖羊肉时需要掌握好火候，最好选择小火慢炖，如果使用大火的话，可能就会让炖出来的羊肉口感不好了。
4、炖羊肉一般要冷水下锅，这样炖出来的羊肉比较容易烂。
5、炖羊肉之前一定要进行焯水，主要目的是可以使羊肉的更加的鲜嫩，而且也能起到杀菌的作用。
3、家里怎么炖羊肉好吃制作食材：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作流程：
1、将羊肉切成4厘米长、2、5厘米宽的片，葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎；
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀；
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜；
4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出；
【怎么炖羊肉好吃】5、油温重新升高时再把羊肉片炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。