二、执行标准要国标
以前 ， 很多朋友买生抽的时候 ， 这一条指标是从来不看的 。 其实 ， 我们可以通过生抽的执行标准来识别出 ， 哪些是酿造酱油 ， 哪些是配制酱油！一般来说 ， 酿造酱油的执行标准是GB/T18186-2000！GB/T ， 是国家推荐的意思 ， 而后面的数字则是它的执行标准号；而配制酱油的执行标准则是SB/T10336-2000！

很多朋友会问：啥是配制酱油啊？说白了 ， 就是用食用色素、味精（谷氨酸钠）、水等材料经过一定的比例配制而成！所以说 ， 买生抽的时候 ， 切记别忘了看一看 ， 这一条指标符不符合！
三、氨基酸态氮高不高
很多朋友买生抽时 ， 往往会忽略这一点 ， 认为瓶子上标注的氨基酸态氮没有意义 。 其实 ， 氨基酸态氮代表的是酱油中以氨基酸形式所存在的氮元素的含量 ， 它的含量高低是判定发酵产品其发酵程度的特性指标 。

不是很多朋友都担心自己买到配制酱油吗？所以 ， 看看它标注的氨基酸态氮高不高就知道了！而在酱油中 ， 氨基酸态氮的含量多寡是有严格的等级要求的 。 总共分为四级 ， 分别是特级、一级、二级和三级！

所以 ， 买生抽时不能看牌子 ， 也不能看价钱 ， 要看看她的氨基酸态氮等级属于哪一级的 ， 等级越高 ， 说明生抽的品质就越高！
其实 ， 经常看老于文章的朋友都知道 ， 老于很早以前就和朋友们说了 ， 买东西一定要看看它的配料表 ， 里面其实含有我们所有想要知道的信息 ， 而这些信息正是我们判断买与不买 ， 好与不好的标准！我是馋嘴老于 ， 感谢大家的观看 ， 谢谢！
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