为什么蛋糕一定要加鸡蛋 _为什么

1、为什么蛋糕一定要加鸡蛋1、提高营养价值，改善风味：鸡蛋含有非常丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，很容易被人体吸收。
2、乳化性：蛋黄中所含有的卵磷脂，具有乳化作用，能够使水和油充分地混合，缩短和面的时间，保持面团的均一性和蛋糕结构酥松，使得面团变得光滑，从而令面包、蛋糕的内部组织细腻、柔软，而饼干则更加酥松。
3、发泡性：鸡蛋的蛋白是一种亲水性的胶体，所以具有很好的发泡性，经常用于打发蛋白，从而做出松软的蛋糕来。
4、上色作用：蛋糕中加入鸡蛋，还起到了增色的作用。面包在烘烤前刷一层蛋黄液
2、喝甜酒加红糖加鸡蛋有哪些好处甜酒加红糖加鸡蛋的功效：
1、调经活血、补中益气、健脾胃。
2、利于产妇恢复体力。
3、滋润养生。
甜酒加红糖加鸡蛋的做法：
用料：清水、生鸡蛋、红糖、甜酒、姜片。
步骤：
1、在锅中放入甜酒，加入半碗水，开始加热。
2、水中出现水泡后，打入鸡蛋。
3、水开后，鸡蛋蛋白收在一起，加入红糖。
4、加糖一分钟后捞起鸡蛋，加少量水。
5、放入姜片煮两分钟即可出锅。
3、竹笋加鸡蛋怎么做好吃1、竹笋炒鸡蛋的做法：
2、烧一锅热水，放入剥壳的小竹笋，焯水。
3、鸡蛋去壳打散。
4、小竹笋切成1-2厘米长的小段。
5、鸡蛋液，煎到表面凝固，鸡蛋饼翻炒成小块。
6、倒入炒过的小竹笋，转大火翻炒均匀，一直炒到小竹笋变干。
【为什么蛋糕一定要加鸡蛋】7、加入盐和辣椒酱调味，出锅前撒葱花提香。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。