1、荠菜饺子馅怎么调1、荠菜适量,水,肉馅适量，盐1克，香油适量，白菜适量，大酱适量，花生油一大勺，香油一勺 。
2、肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽 ， 盐，味精 ， 大酱等调料顺一个方向搅至上劲 。
3、荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃 。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可 。
2、豆腐和香菇怎样做饺子馅1、材料：北豆腐500克、猪肉馅150克、香菇5朵、葱、生抽、香油、油、鸡精、五香粉、盐 。
2、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟 。
3、香菇切末、葱、姜切末 。
4、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内 ， 拌匀 。
5、豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内 。豆腐香菇饺子馅就做好了 。
3、剩下的饺子馅怎么做好吃1、饺子馅蛋饼：
材料：猪肉荠菜馅 ， 鸡蛋3个，食用油适量 。
做法：
（1）把鸡蛋敲在饺子馅碗里 ， 用筷子搅拌均匀 ， 因为饺子馅本身就是调过味的 ， 所以可以不用再加调味料了，如果觉得味道淡了也可以再加点盐调味 。
（2）平底锅烧热后，放点食用油，油量不用多，底油就可以了 ， 油温后把拌好的蛋糊倒进平底锅里 ， 用勺底轻轻转圈摊平 。
（3）煎熟后翻面 ， 到两面煎熟就可以了 。
2、青椒酿肉：
材料：青椒，饺子馅 ， 油，葱，姜，蒜，糖，生抽 。
做法：
（1）把青椒洗干净，中间切断，用筷子把里面的青椒子弄出来 。
（2）用筷子往青椒里面灌饺子馅，可以塞得实在一些，最好底部也有饺子馅 。
（3）锅里多放一点油 ， 开始煎，等到两面焦黄皮起皱就可以了，捞起来放在盘子里面 。
（4）然后开始准备葱姜蒜末，炒出香味之后放入煎好的青椒 。
（5）放适量的糖，生抽 ， 水混合均匀的汤汁，再煎三五分钟就可以了 。
3、饺子馅烧麦：
材料：饺子馅适量，糯米适量，饺子皮适量，油，老抽 ， 食盐 。
做法：
（1）糯米泡一夜 ， 水倒出后蒸熟备用 。
（2）锅中放入适量油 ， 倒入饺子馅，翻炒下倒入蒸好的糯米翻炒 ， 加入适量老抽和食盐，出锅晾凉 。
（3）饺子皮擀成荷叶边状 ， 把糯米饺子馅放入，包成石榴形状
（4）上锅蒸15分钟就好了 。
4、饺子馅丸子：
材料：饺子馅，地瓜淀粉 ， 鸡蛋清，盐 ， 胡椒粉，香油，醋 。
做法：
（1）饺子馅放在碗里 ， 加入地瓜淀粉和鸡蛋清，顺时针搅拌 。
（2）带上一次性烘焙手套，抓一把 ， 用虎口挤出，再用勺子从虎口处把丸子舀出来 。
（3）锅里水开始冒小泡后，把丸子放入水里煮 。
（4）水煮开后，会有浮沫，用勺子把浮沫撇掉 。
（5）煮好后，在汤里加入少许盐 ， 胡椒粉后稍煮关火 。
【荠菜饺子馅怎么调】（6）出锅后 ， 再淋上香油和醋即可 。

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