宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法 _宫保

1、宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法1、首先将鸡胸肉洗净切丁，装入碗中。然后加入一勺盐，一个蛋清，少许淀粉，少许料酒，一勺生抽，一勺食用油，然后用手抓匀，冷藏腌制14分钟。
2、腌制的过程中，我们来准备一下配菜。大葱切段，干辣椒剪成辣椒段。大蒜切片，生姜切片备用。热锅烧油，油热后下入腌制好的鸡丁。
3、然后炒制鸡丁表面变色取出备用。接下来我们再来调一碗料汁，碗中加入两勺糖，三勺醋，一勺生抽，半勺老抽，少许料酒，少许淀粉。搅拌均匀后备用。
4、待锅中食材炒好关火，倒入熟花生米，淋入香油翻炒均匀，宫保鸡丁即可出锅。
2、宫保鸡丁的做法和步骤1、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。
2、鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。
3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱，姜，蒜，加入适量水，做成料汁。
【宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法】4、锅烧热倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
5、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱，姜，蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。
3、五彩松仁鸡丁的做法1、准备食材：鸡大胸：1块儿，玉米粒：50g，豌豆：50g，松仁：80g ，胡萝卜：1个，盐：5g，白胡椒粉：1小勺，淀粉：适量，料酒：1勺
2、处理鸡胸肉。把鸡胸洗净，表面的筋膜要去除干净。
3、把鸡胸切成豌豆大小的小丁，用少许盐、白胡椒、料酒腌制入底口。
4、把胡萝卜切成豌豆大小的小丁。
5、玉米粒焯水。玉米粒是熟的，焯制时间不宜过久，捞出后控干水份备用。
6、豌豆焯水。把豌豆焯熟后过凉水，保持翠绿颜色，捞出后控干水份备用。
7、胡萝卜焯水。把胡萝卜焯熟后过凉水，保持鲜艳颜色，捞出后控干水份备用。
8、将已腌制入味儿的鸡丁抓上适量的干淀粉，抓匀。
9、油热后葱段炝锅。葱香味激发出来后，将葱段捞出。
10、煸炒鸡丁。鸡丁入锅后，转为中火，迅速打散鸡丁。使其受热均匀不粘连。
11、待鸡丁九成熟时倒入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒，加适量的盐同炒。翻炒均匀后倒入适量水淀粉勾芡。临近出锅时倒入松仁，关火。
12、将松仁与其它食材翻拌均匀后装盘。

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