1、大黄米做醪糟的方法1、大黄米醪糟的用料：大黄米一斤、米酒曲五分之一袋 。
2、首先制作醪糟的用具一定要干净 ， 去油渍，不能带一点油，也不能有一点的生水 。事先要用开水烫洗干净 。
3、先把米淘洗干净 。
4、泡米，把淘洗干净的米用清水浸泡四个小时以上 。
5、把泡好的米上屉蒸二十分钟左右 。
6、把?好的米凉凉至三十度以下 。
7、用三十度以下的溫水化开米曲 。米曲买安琪牌的即可 。
8、将化开的米曲倒到米上，然后再倒些凉开水搅拌均匀，注意：凉开水的用量以能化散米饭为度，且不可加的太多 。不然会影响发酵的质量 。
9、把装有拌好米曲的容器放到二十八度至三十度左右的地方 。比如家里的?气旁即可，然后用保溫的衣物等包裹一下，以加强保溫 。
10、发酵一般在二十四小时至四十八小时之间 。尝一下甜度可以即可食用 。
2、大黄米年糕怎么做好吃大黄米年糕制作步骤：
1、红豆先泡泡煮开锅；
2、红枣也泡一泡；
3、面粉放到盆中；
4、用温水和成团，然后放1个小时 。水不要太多，太多就和不成团了；
5、取二个蛋糕盒，刷上一层薄油，是为了好脱模；
6、然后把面团的一部分 ， 分到二个盒中按平，再把煮了的红豆捞出放在上面；
7、再将剩下的面团分别放到盒中把红豆盖上按平；
8、把红枣去核放在每个盒的最上面 。然后我是把二个小盒一同放到压力锅中蒸，开锅后，中小火二十分钟；
9、这是蒸好的样子，这样 入盘吃也行；
【大黄米做醪糟的方法】10、取出来；
11.切成片；
12.煎锅放点油；
13.把年糕片入锅煎到两面金黄后装盘，撒上白糖就可以了；
14.大黄米年糕制作完成 。
3、大黄米可以直接煮粥吗?1、大黄米是可以直接煮粥喝的，大黄米又叫软黄米，是一种生长在我国北方的农作物，含有丰富的氨基酸和维生素，其营养价值比平时吃的大米和小麦都要高 ， 并且颜色好看，味道甘甜，煮出来的营养粥非常适合日常食用 。
2、准备300克大黄米，用清水淘洗干净倒入电饭锅中，加入桂圆干、葡萄干、少量的冰糖 ， 再加入四倍于大黄米的清水，熬煮1个小时左右即可 ， 期间要均匀的搅拌几次，让底部的大黄米受热均匀，熬制一定的粘稠度后即可食用 。
3、大黄米煮粥的方式也其他的米一样，不同的是大黄米具有一定的黏性，所以煮出来的粥粘稠度比较高，可以根据自己的喜好控制粥的口感，还能搭配一些南瓜、粳米、小米一起煮，味道和口感会更好，营养含量也更丰富 。

• 如何用自家种的玉米做爆米花
• 玉米做窝料可以加什么饵料
• 袋装的大黄鱼怎么吃
• 醪糟酸了还能吃吗 自制醪糟可以存放多久
• 大黄蚬子煮多长时间 黄蚬子开口了还能吃吗
• 如何让晒干的大黄鱼干变得美味可口？
• 制作鲳鱼饵料的过程：用花生米做最佳选择！
• 东北粽子是什么米做的 粽子是什么米做的
• 大黄金鲍鱼，看这里！全网最全做法大全！
• 如何用大米做米皮