牛排如何做更嫩 _牛排

1、牛排如何做更嫩【牛排如何做更嫩】1、先选择新鲜的牛排：
做牛排要用新鲜的牛肉，以牛脊肉或牛腿肉为佳，忌用筋又多又老的牛肉！
2、用小铁锤或刀背轻敲牛排：
为了使牛排变嫩，可将牛排放于砧板上，然后用小铁锤或刀背轻轻拍打牛排，使之入味、肉质变嫩！
3、腌制时放置少量的食用小苏打：
在腌制牛排时，可放少量的小苏打，与盐、生姜、淀粉充分拌匀，这样牛排会变嫩！
4、用淀粉嫩滑牛排：
在腌制牛排时，除了放小苏打，还要放置多一些的淀粉，使之与牛肉结合，这样腌制出的牛排更嫩、更滑！
5、煎制前糊好面包糖：
在煎制牛排时，牛排的表面要沾上一些淀粉，再裹上面包糠，不留一丝缝隙，然后放于煎锅内用小火煎制。
6、注意煎制方法：
在煎制时，一定要注意煎制方法，煎锅宜选用厚一些的铁煎锅，而且要用均匀的小火煎制。在煎制时，不要经常翻动牛排，待一面煎至九成熟时，再翻至另一面，防止面包糠脱落。
2、猪棒骨菌菇汤如何做1、猪大骨头600克、花菇5个、金针菇40克、茶树菇35克、海鲜菇30g、姜3片盐适量。
2、做法：棒骨洗净后焯水，去除多余血水和油脂。
3、倒入足量清水，放入牛骨和适量姜片大火烧开，小火炖1个小时。
4、所有菇类洗干净，长的菇类切段，去掉尾部。
5、1小时后加入各种菌类，继续煮半小时。
6、最后调入食盐即可。
3、鲜榨玉米原汁如何做1、选4颗老一些的甜玉米煮熟煮透，4根玉米大概能出6-10人左右的量。
2、玉米煮熟后放凉，掰下豆。
3、按照3汤匙玉米粒＋4汤匙水的比例，放入榨汁机开始榨汁。
4、将所有玉米粒榨成汁后，入锅煮熟。
5、加入牛奶，两样兑在一起煮熟就可以直接饮用了。
6、依口味加点糖就是香浓幼滑的甜玉米汁了。
4、菜刀是如何做的防锈1、在菜刀使用完之后,先擦拭干净用清水浸泡一段时间,然后用火烤干在加点食用油。下段时间用的时候就会锋利如新。
2、在厨房放置一小盆石灰水,菜刀不用的时候洗净放在里面,用的时候拿出来使用就行。
3、菜刀不用的时候必须用油纸包起来。
5、糙米饭如何做才好吃1、原材料：糙米、蚕豆、鸡蛋、番茄、培根、柠檬、樱桃萝卜。
2、煮糙米饭。糙米事先浸泡两个小时，煮饭的时候把青蚕豆也加进去一起煮。
3、煮饭的同时煎培根，培根自身有油，就不用加油了。
4、煎培根剩下的油用来煎小番茄，
5、锅里加水，水里加几滴油，用筷子顺时针搅水，趁着水还没静止，快速打鸡蛋下去，待蛋白凝固后继续搅拌2分钟即可，做水波蛋。
6、米饭做好以后，把煎好的培根切碎，和煎好的小番茄一起，撒入少许盐，在碗里和米饭搅拌均匀，水果萝卜切片装饰，最后盖上一个水波蛋，撒上切碎的葱花即可。

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