北京特色风味小吃有哪些 _北京

1、北京特色风味小吃有哪些1、北京烤鸭是老北京的一道招牌美食，它的前身是南京板鸭。明朝初年朱元璋在南京建都对口感肥而不腻的南京板鸭赞不绝口。据说，朱元璋要日食烤鸭一只”，宫廷的御膳房怕皇帝吃腻了就发明了新的做法，叉烧烤鸭和焖炉烤鸭就是在此时发明。后来，朱棣迁都北京便将南京板鸭带入了北京，南京板鸭就此成为老北京烤鸭。
2、胡适之鱼，源于金受申的《老北京的生活》记载：王府井大街的安福楼，前身为承华园。当其鼎盛时，许多文人常在此诗酒流连。哲学博士胡适之曾到这里大嚼，发明用鳗鱼肉切成丁，加一些三鲜细?。≈瓬[鱼制成羹”，后人将它命名为胡适之鱼” 。
3、豆汁与豆浆虽然都是豆制品，但口感迥异。据说，豆汁最早时在宋代就已出现，当时有一位做绿豆淀粉的人在无意中将做豆粉的剩余汁液发酵，发现了十分可口的豆汁。后来他将这些豆汁煮熟卖给附近穷苦的百姓。就这样这种味道独特的豆汁就问世了。
4、艾窝窝是北京的一种传统糯米黏食，也称爱窝窝”，每年农历前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，凉着食用。所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
5、糖耳朵又称蜜麻花，是北京传统小吃中的经典甜食，色泽棕黄油亮，绵润松软，甜蜜可口，因为它做成后外形与人的耳朵相似而得名。前人有诗云：耳朵竞堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴” 。其原料有面、红糖、花生油、饴糖、蜂蜜、碱，繁而不杂。
6、麻豆腐是老北京的家常菜，北京人家常将麻豆腐加羊尾巴油、红辣椒、黄豆、雪里蕻一起炒，味道微酸，入口即化。因为羊油的膻味很重，所以有时候人们也用素油烹调麻豆腐。由于麻豆腐是绿豆制品，因此也具有一定的清热去火，美容养颜的功效。
7、萨其马是一种充满着老北京风味的糕点名称，原意是狗奶子蘸糖”，它原本是满族祭祀的祭品，用冰糖、奶油和白面制作而成，形状有点像糯米，经烤熟后切成方块状，即可食用。
8、焦圈形如女士们佩戴的手镯，色泽金黄，酥松蓬脆，是一种北京古老的小吃，它稍碰即碎，别有一番风味，深受北京群众的喜爱。焦圈，象征着人们渴望生活的幸福美满，传承着中国的饮食文化，它不仅仅是一种舌尖上的享受，更是一种风情，一种历史的见证，一种文化的沉淀。
9、面茶是一种面食，北方人在冬季和春季时候常用作早餐和夜宵，清朝《随园食单》就曾有过记载，面茶是玉米面加上小米面合煮成的粘稠粥糊物，放些碾好加了盐的芝麻粒儿，并在其表面上转着圈地浇着已和了香油的芝麻酱，还可以适当放些花椒盐，另加两勺果子蛋，一起吃味道极佳。
2、中国祈求姻缘最灵的十大寺院之北京三圣庵很多人有这样的烦恼，逢年过节的时候，身边的七大姑八大姨总是在催问对象，尴尬之余不如到寺庙求个姻缘签，俗话说千里姻缘一线牵，说不定哪天爱情就来到身边。那么，本期的城市文化就带大家一起来看看中国祈求姻缘最灵的十大寺院之北京三圣庵。
北京三圣庵
不少人原来意在后院的老槐树。这株老树至今已有430余岁，而种下它的人，居然是有史记载三圣庵出家前“成分”最高的一位师太。明万历年间，成阳公主为不能和一位自己芳心暗许的青年才俊成婚而忧郁成疾，后来在三圣庵出家，手植此书以寄相思于风雨。还得感谢这位中国版的女圣瓦伦?。?让这里从此有了“燕京八景外一景”的“三圣庵里姻缘树” 。

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