清蒸螃蟹如何制作 _清蒸

1、清蒸螃蟹如何制作首先要将准备好的螃蟹用牙刷刷洗干净，再用刀将它劈开，发现两边比较软的东西，及时取出，接着再将剁好的蟹铺到盘子上。准备好一只碗，在里面加入生抽和料酒搅拌均匀倒在螃蟹上，撒上生姜，用保鲜膜裹?。涂梢苑旁诠锔羲袅?。
在家里自己制作清蒸螃蟹是要花费一定功夫的，因为螃蟹是从湖里抓上来的，表面和内里肯定会带有大量的泥沙和细，所以最好要清洗干净，要先口感更好，还要将内脏也一并清除。
首先我们准备好螃蟹，用牙刷刷洗干净之后，再用刀将它劈开，稍稍剁小即可，发现两边有比较软的东西，要及时去除，再准备一个大的盘子，将剁好的蟹平铺上去。
接着我们在碗里调制一下酱料，加入两勺料酒、两勺生抽搅拌均匀，浇到蟹上去，尽量浇均匀，然后再撒上一些姜末，用保鲜膜脸螃蟹带碗一起包起来，再用温水隔着水蒸，差不多20分钟就好了。
2、清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水凉水更好。蒸的过程中，凉水会慢慢烧开，蒸汽缓慢上升到螃蟹中，让其慢慢变熟，从而锁住螃蟹的鲜味。
螃蟹别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
3、清蒸螃蟹的做法和步骤【清蒸螃蟹如何制作】用料：大闸蟹２只、清水适量。
做法：
１、清水适量。
２、将大闸蟹两只放入水中，刷净。
３、隔水，大火蒸１０分钟。
４、装盘即可。
4、清蒸螃蟹多久时间清蒸螃蟹需要蒸5分钟，蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。
清蒸螃蟹，沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。

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