油炸大虾的做法去皮 _油炸

1、油炸大虾的做法去皮油炸大虾需要去皮和头，首先准备材料，基围虾12只、蛋液1个、盐1小勺、白胡椒粉适量、柠檬汁适量、面包糠半碗、面粉半碗、生姜2片。虾去头、去壳、去虾线，用刀在虾腹部划断虾筋。挤柠檬汁、放盐、生姜、白胡椒粉腌制10分钟。备好鸡蛋液、面粉、面包糠。腌制好的虾均匀裹上面粉，粘蛋液，再裹上面包糠。油加热到7、8分熟，将裹好的虾放入炸，炸到虾表面金黄色后捞起即可。
2、干锅大虾的做法1、准备材料：大虾500克、猪里脊肉100克、香菇适量、大葱白、香菜各适量、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
2、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切?。幌悴饲兴?。
3、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
4、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。
5、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。
6、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
7、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。
8、下香菇烧约两分钟。
9、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
10、最后改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。
3、水煮大虾的简单做法水煮大虾非常适合夏季食用，营养丰富，清淡味鲜，蘸上酱醋汁更是味道美不可言。下面给大家分享一下水煮大虾的简单做法。
将买到的大虾，冲洗干净。
将锅中放上适量的水，开火。
将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后，煮3分钟。
将洗好的鲜虾倒入锅中，再煮3分钟（虾变红后煮2分钟）。
关火，将虾捞入盘中，稍凉即可食用。
吃虾时，蘸着醋和生抽酱油3：1的混合调料汁吃，味道更鲜美。
4、炒大虾的做法1、虾洗净捞出，从虾枪处将虾背剪开至虾尾处，挑出虾线放盘中备用。
2、葱切段，蒜剁蓉，姜切丝，葱，姜，蒜混合放入盘中备用。
3、锅坐炉上，点火加热，加入油，放入虾，煎至虾全部变红，沥油装盘备用。
4、锅内留底油，爆香葱，姜，蒜，加入番茄酱，加一小碗水。
【油炸大虾的做法去皮】5、水沸后加入虾，淋生抽，加料酒，撒少许盐，翻匀，加盖焖煮一两分钟，酱汁收浓即可。

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