腊羊肉怎么做才好吃 _羊肉

1、腊羊肉怎么做才好吃做腊羊肉的方法：
主料：瘦羊肉5000克。
调料：酱油100克、白砂糖100克、丁香3克、黄酒50克、花椒8克、盐150克。
步骤：
1、选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条；
2、腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透；
3、风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。
2、家常炖羊肉怎么做好吃1、制作食材：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
2、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
3、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
4、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
3、羊肉怎么做点心1、把糯米粉根据自己选择的量放进小碗中，加上适量的水，将羊肉弄碎，最好是煮开后晾凉的水。调成糊。
2、把糊放进微波炉大火加热五分钟。出来是粘粘的糯米糊，再在碟子里放一些干的糯米粉，也放微波炉里打一分钟。
【腊羊肉怎么做才好吃】3、等糯米糊凉透后，捏一块在干粉中蘸一下，在手中团成小球，再把小球拍成扁片。
4、放进去一些红豆沙，手从下往上兜起，用手把小豆包的口捏严实，底部再铺一些干糯米粉，然后放到碟子上。
5、也可以用模具扣出图案，好吃又好看。
4、冻羊肉怎么做羊肉汤好喝1、准备冻羊肉和白萝卜、酱油，烧酒，白糖，盐适量，花椒，大料，葱，姜，蒜少量。
2、首先将羊肉焯水，水开去掉浮沫，此时水有油花漂出，待用等下煲汤。然后将羊肉捞出放入炒锅，放油翻炒，加入酱油，烧酒，白糖，盐。
3、待羊肉变色后取出放回第一次焯水的热汤中(汤如果凉了，要先将汤烧开，再放入羊肉) ，加入花椒，大料，葱，姜，蒜，盐，再倒入半瓶或一瓶啤酒(按个人口味)，放入高压锅里煮，上气后小火炖煮25分钟，然后关火。
4、此时可以用砂锅清煮白萝卜，少水，白萝卜出味后将高压锅中的羊肉，汤，调料一并导入砂锅中，小火闷一下，最后放入枸杞，也可以少放香菜
5、熟羊肉怎么做好吃家常1、准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆；
2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，里脊下边有一条薄油，不用去掉；
3、切完肉放料酒和盐，加少许全蛋液搅拌均匀，加住一点淀粉；
4、将蒜切成末，葱切厚点，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点水；
5、锅中放油稍微多些，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红；
6、加入羊肉和蒜末；下切好的葱块炒几下；
7、把大火把汁搅匀倒入锅里，炒动即可。

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