谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制 _告诉

1、谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制方法如下：
1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉；
2、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎，放在碗内加入一些盐、鸡精调味；
3、把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝，然后把蒜泥用筷子塞进茄子里；
4、把装好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一层茄子撒一层盐，放在阴凉处二天以后就可以食用。
2、东北的酸菜怎么做【谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制】1、先准备容器：塑料桶、坛子、缸，不能使用铁制，铝制容器。
2、把白菜去老帮，码放在容器内，尽量把所有空间挤满。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起。
4、不要让白菜露出水面，用塑料膜封好，与空气隔绝。
5、放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
3、东北的酸汤子会有毒吗?东北酸汤子无毒，它是以玉米为原料经过发酵制成的面条，不过在制作酸汤子的过程中若处理不当，就会让它被污染并产生米酵菌酸从而具有毒性。米酵菌酸常见于变质鲜银耳、变质淀粉类制品和发酵玉米面制品中，可损害肝、肾等器官，中毒后病死率极高。
东北酸汤子有没有毒
酸汤子是一种流行于我国黑龙江东部、辽宁东部、吉林东南部的特色小吃，制作它需要以玉米为主要原料，经过水磨、发酵等工序才能制成它，这种食物本身是不具备毒性的，可以放心食用。
但是酸汤子在制作的过程中很容易沾染椰毒假单胞菌，若因为处理不当让酸汤子沾染上这种细菌，它内部就会产生一种叫做米酵菌酸的物质，它具有较强的毒性，对肝、肾等重要器官都可造成极大的伤害，中毒后病死率极高。
米酵菌酸这种物质不仅在发酵玉米面制品中非常容易出现，它还常见于变质鲜银耳、变质淀粉类制品中，我们平时要尽量不去制作、使用这类食品，这样才能对我们的生命安全起到最好的保护。
4、经常吃东北的酸菜对身体好吗酸菜少量食用对身体有好处，酸菜味道咸酸、口感脆嫩、开胃提神、醒酒去腻、不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧。

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