1、煮驴肉秘方五香煮驴肉 。
主料辅料：驴肉5000克；花椒10克；肉豆蔻2克；红曲20克；山楂10克；桂皮5克；冰糖50克；白芷5克；草果5克；姜20克；酱油300克；料酒100克；八角5克；盐30克；大葱少许 。
步骤：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时 。
2、将汤锅置火上，注入清水烧开 ， 放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉 。
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水，酱油，精盐，料酒烧开，打去浮沫 。
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片 。
5、将花椒，豆蔻，草果，桂皮，白芷，大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中 。
6、再加入葱段，姜片，烧开后煮约3 分钟 。
7、再将驴肉放入 ， 然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3、5 小时 ， 至酥烂为止 。
8、最后取出晾凉 ， 装盘即可 。
2、煮驴肉秘方1、第一步把驴肉切好 ， 放一旁备用 。
2、然后放锅中焯水，焯水后捞出 。
3、接着把驴肉冲洗干净 。
4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好，放一旁备用 。
5、锅中加水 。
6、放入调料，大火煮开 。
7、然后放入备好的料酒、生抽、老抽、白糖 。
8、接着放入驴肉，大火煮开后缓冲小火煮90分钟 。
9、锅内放入栗子，煮20分钟 。
10、放盐，搅拌均匀 。
11、然后盛入碗中，这样就完成了 。
3、煮驴肉秘方 驴肉怎么做好吃1、第一步把驴肉切好 ， 放一旁备用 。
2、然后放锅中焯水，焯水后捞出 。
3、接着把驴肉冲洗干净 。
4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好，放一旁备用 。
5、锅中加水 。
6、放入调料，大火煮开 。
7、然后放入备好的料酒、生抽、老抽、白糖 。
8、接着放入驴肉，大火煮开后缓冲小火煮90分钟 。
9、锅内放入栗子 ， 煮20分钟 。
10、放盐，搅拌均匀 。
【煮驴肉秘方】11、然后盛入碗中，这样就完成了 。

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