菲力牛排是牛的哪个部位 _牛排

1、菲力牛排是牛的哪个部位牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
2、沙朗牛排菲力牛排西冷牛排的区别沙朗牛排：沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。
西冷牛排：是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。
【菲力牛排是牛的哪个部位】菲力牛排：四个字中的菲力，指的是牛里脊肉。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。牛腰部以腰椎骨为界，有外脊肉和里脊肉。牛外脊就是通常所说的西冷牛肉，可制作西冷牛排。横切面看上是圆的；
综上所述，沙朗牛排是外脊肉，菲力牛排是里脊肉，西冷牛排是大里脊肉后段，这三种牛排肉质不同。
3、沙朗牛排和菲力牛排的区别沙朗牛排也叫西冷牛排，属于牛的外脊肉，在后腰部分的肉含有一些肥油，而且还有着一圈白色的肉筋，吃起来比较嫩滑的同时，还带有韧劲，适合牙口比较好的年轻人食用。口感有肥有瘦，比较受入门牛排行家的青睐。菲力牛排，也叫做牛里脊，属于牛的腰内肉，优点就是瘦肉多，高蛋白的同时脂肪很低，如果正处于减肥阶段的宝妈想吃牛排，菲力是一个不错的选择。因为瘦肉比较多，所以烹调如果一过火的话就容易口感过老过硬。
4、菲力牛排意面如何做1、黄油加热熔化之后，下牛排两面翻煎，至自己想要的熟度后盛出。
2、香肠下锅煎热，摆盘。
3、生菜、水果加沙拉酱，制成水果沙拉做配菜。
4、番茄下开水锅滚裂皮盛出剥皮，切?。?净锅下色拉油烧开，番茄丁下锅翻炒，小火熬煮出酱盛出。
5、过重黄油熔化之后，下肉末炒干，加洋葱翻炒，将提前准备的番茄酱倒入锅中熬煮，加调味料调味。
6、水开之后，下意面煮8-9分钟盛出，倒入少许橄榄油拌匀，舀适量番茄肉酱搅拌，装入盘中再加入意大利面就可以了。

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