拌苋菜的家常做法 _苋菜

1、拌苋菜的家常做法1、苋菜1把，油、盐、酱、醋、料酒少许，生姜、蒜头、香油少许。
2、挑选一把红苋菜，苋菜不要太大的，太大的叶子较老，菜叶新鲜无较多虫洞，顶部不要有开花痕迹，开花的苋菜无论口感和营养价值都会差很多。
3、将挑选好的苋菜菜叶和菜柄分开，菜茎较老不容易熟，所以凉拌时都不用。
4、将苋菜叶放入盆中，加大量清水清洗，反复清洗几次，苋菜比较容易堆积脏东西以及沉积残余农药，所以要多清洗几次，将清洗干净的苋菜沥干，装盘备用。
5、开始准备凉拌时所需要的调味料，取少量生姜、蒜头，生姜去皮洗净切成细丝，蒜头拍碎去皮切成蒜末，还有准备一味很重要的调味品--香油。
6、取一开口碗，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋以及前面准备好的细姜丝、蒜末、香油，用筷子搅拌均匀，放在边上备着。
7、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，开大火将水烧开。
8、往烧开的水中加入前面洗净的苋菜叶，用筷子翻动，让其均匀没入水中，大约2分钟左右，将苋菜捞出，放入前面准备好的开口碗中，用筷子均匀搅拌，让苋菜均匀沾染酱汁。
9、将捞过苋菜的锅清洗干净，重新打开电磁炉，将锅内水迹烧干，然后放入适量的油，将油烧热，然后淋在苋菜上，同样用筷子均匀搅拌，让苋菜均匀拌到油，这样一盘可口顺滑的凉拌苋菜就做好了。
2、苋菜的营养价值1、苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K ，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
2、苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
3、苋菜的功效与作用1、预防骨质疏松。
常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松，因为苋菜含有十分丰富的钙，且有极容易被人体吸收，所以具有预防骨质疏松的功效。
2、帮助人们减肥或控制体重。
对于想要减肥或控制体重的人来说，常常会用这样一句话来鞭策自己，那就是“管住嘴，迈开腿” 。在日常生活大多数食物的热量都比较高，而苋菜的热量就很低，一般100g苋菜所含有的热量仅为25千卡。因此对于减肥者和需要控制体重的人来说，苋菜是日常饮食不错的选择。
3、帮助高血压患者稳定血压。
苋菜含有丰富的营养物质，其中所含有的大量钙以及铁能起到补血健骨的作用，因此苋菜尤其适合老年人食用。另外，常高血压患者吃苋菜有稳定血压的作用，因为苋菜具有低钠高钾的特性，能促进人体水分的排出，从而稳定血压。
4、清热解毒。
【拌苋菜的家常做法】苋菜具有清热解毒的功效，夏天人们常常会出现上火、口干的情况，而常食用苋菜能够很好的帮助人体清热解毒，让人们更加舒适的度过夏季。

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