1、砂锅鸡汤怎么炖好喝汤1、把土鸡清洗干净，砍成自己喜欢的大?。蚕锤删磺谐商趸蛩浚乓慌员赣?。
2、将油到进锅里 油冒烟了就到鸡进去爆一下，然后把油到掉 将鸡装进砂锅里，加入大半锅水 ， 用大火烧开，在转小火炖1个小时以上，快熟的时候放盐即可 。
3、要会选鸡 。人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适 。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收 。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚 ， 适合大病初愈的人喝 。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌 。
4、炖鸡汤的锅最好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美 。
2、板栗鸡汤怎么炖好喝1、原料：鸡肉(整)1只、板栗250克、辅料彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量 。
2、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口 。
3、把开水倒入板栗，没过，添加盐 。
4、盖上锅盖焖上5分钟 。
5、逐个取出剥取栗肉 。
6、跑山鸡洗净，沥干水分 。
【砂锅鸡汤怎么炖好喝汤】7、剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质 。
8、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用 。
9、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出 。
10、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒 。
11、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒 。
12、添加没过的热水 ， 大火煮开 ， 转中火炖煮 。
13、至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色 。
14、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁 ， 加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
3、鸡怎么炖才会更好吃1、准备一只鸡，洗干净，切块 。
2、把母鸡切成小块 ， 把鸡腿整留下来，用刀划几道口子，这样比较容易入味 。
3、油下锅，把蒜，大蒜放下去炒香 。
4、切好的鸡事先水里煮一下，去一下血水，在把母鸡放下去炒 。
5、炒一下，在放料酒，生抽闷几分钟，在用小火炖上40分钟，炖烂了就可以吃了哦 。
6、最后炖好，放到砂锅里面，就可以了 。

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