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八爪鱼什么味道？【吃爆头八爪鱼小视频 爆头八爪鱼的做法大全视频】
文章插图
八爪鱼除了海腥味 ， 吃起来没其它的味道 ， 真正吃也没啥吃头 。 一般炒韭菜或炒辣椒 ， 不过躲成泥包饺子也挺好吃的 ， 加一半猪肉馅 。
爆头八爪鱼怎么做好吃主料：八爪鱼4只
辅料：干红辣椒5克 ， 葱、姜、蒜、香菜适量 ， 花椒、八角、香叶适量 ， 豆瓣酱、zhidao甜面酱、适量 ， 油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒适量 。
做法：
1、首先处理食材 ， 去除内脏和墨汁 ， 准备好配料 。 2、起锅烧回油 ， 油热放入葱姜蒜 ， 干红辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶爆香 。 3、炒香后 ， 放入豆瓣酱和甜面酱炒匀 。 4、直接放入处理好的八爪鱼 。 5、翻炒均匀后 ， 倒入适量清水 。 6、开锅后 ， 放入盐 ， 酱油 ， 醋 ， 料酒 ， 蚝油翻匀 。 7、中火炒大概五六分钟左右 ， 八爪鱼即可熟透 ， 根据个人口味可以再接着炒几答分钟 。 8、收汁后放入香菜 ， 炒匀即可出锅 。
八抓鱼爆头麻辣怎么做1.将小葱切段 ， 姜切成丝 ， 红辣椒切成细丝 。
2.将八爪鱼去内脏、嘴和眼睛 ， 清洗干净 ， 切开 。
3.锅里加水 ， 放入几片姜片 ， 大火烧开 ， 将八爪鱼焯烫半分钟 。
4.将八爪鱼捞出 ， 沥干水分 。
5.热锅 ， 倒油 ， 放入姜丝和椒丝 ， 中火炒香 。
6.放入八爪鱼 ， 煸炒一会 。
7.加入葱段 ， 煸炒 。
8.盖上盖子 ， 焖2分钟左右 。
9.加入适量生抽 。
10.加入适量蚝油 ， 煸炒一会 。
11.美味的八爪鱼就做好啦~
章鱼爆头怎么做才好吃材料
章鱼半只 ， 蒜2瓣 ， 芹菜数支 ， 红辣椒2支 ， 料酒2.5匙 ， 海鲜酱油2匙 ， 香油1.5匙 ， 橄榄油一点点
做法
1、章鱼去嘴去内脏 ， 取半只 ， 切块备用 。
2、蒜2瓣做成蒜蓉；红辣椒2支斜切片 。
3、芹菜数支去叶去老茎切段 。
4、不粘锅中火加热 ， 加一点点橄榄油用铲子抹匀 ， 加入步骤（2）爆香 。
5、加入步骤（1）和料酒2.5匙翻炒 ， 至章鱼8成熟加入步骤（3）和海鲜酱油2匙翻炒数下 。
6、至料都熟了 ， 加入香油1.5匙翻炒均匀装盤 。
八爪鱼不去墨能吃吗章鱼体内的墨汁主要成分是水 ， 其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒 。 所以墨汁其实是粘稠的混悬液 。 每毫升中含200mg颗粒 ， 颗粒呈球形 ， 多数直径为120～180nm 。 颗粒有两层结构 ， 高密度的内核和低密度的外壳 。 内核就是所谓的墨黑色素 。 墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体 。 黑色素是吲哚醌的聚合物 ， 与蛋白结合或不与蛋白结合 。
此外 ， 还还有麻痹猎物的毒素等等微量物质 。 这种毒素对人作用不大 ， 且在烹饪过程基本变性 ， 对人无害 。
该墨汁中某些成分可能含有抗癌作用 ， 当然 ， 烹饪后也失活了 。
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