春天很多人喜欢买野菜吃，因为野菜的营养价值高，如棠梨花、金雀花、鱼腥草、板蓝根等，都是在春季非常常见的野菜 。不可否认，这些确实属于野生食物，味道与众不同，但也不是说所有的野菜都能吃，有些吃了还会使人中毒的哦！

文章插图
哪些野菜会中毒？
据专家介绍，野菜是有中毒的可能的，不过也不是说所有，只是部分野菜 。
1. 黄花菜：食用前先用清水浸泡，再用沸水漂烫，弃汤后加工烹调，无苦涩味时方可食用，每次食用不宜过量，未煮熟煮透时不可食用 。
2. 苦刺花、水蕨菜、板蓝根等药食同源野菜：大多性寒未苦，须用开水漂洗，无苦涩味时方可食用 。食用不宜过多，防止发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适
3. 金雀花、茉莉花、棠梨花等鲜花类野菜：大多性温平，食用前用温水清漂捡出杂物后加工食用，过多食用时会引起头晕、头痛等不适 。
4. 生长于菜园边，田头间的水芹菜、薄荷、酸荞杆、灰条菜等野菜，有时也会因农药化肥污染而导致不能食用 。
这种野菜之所以会中毒，大多跟它的嫩芽有关，有些野菜是在生长过程中被农药、鼠药、化肥污染导致不可食用 。
别吃不认识的野菜
想要健康吃野菜，首先就要掌握野菜的知识，把握好食用量，对一些不了解，没有吃过的野菜，要谨慎食用 。此外，即使是可食用野菜，也不要到园边田头或者路边乱采摘野菜食用 。尤其是生长在化工厂河边或附近的野菜，因化工厂排放的废水中有毒物质含量较高，也不要采摘 。野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，再加上春季是虫卵复生的季节，因此，山茅野菜应彻底洗烫后再食用 。
有些野菜并不能吃：
有些特殊地方生长的野菜，其实并不建议您吃，比如说水沟旁边、马路边以及垃圾堆旁生长的野菜；这类地方生长的野菜大多生长于污染较重地区，其中或多或少接触尾气、废气和各类化学物质，其中可能含有一些病菌和微生物，食用之后很有可能对身体造成伤害，公园和城市公共绿地的野菜也尽量不要食用，挖野菜建议到山间野外，避免污染 。
蕨菜，尽量要少吃：
【哪些野菜有毒？】蕨菜，口感脆嫩，虽为绿叶蔬菜，但是却是一种“2B级致癌物”，经常食用可能对身体致癌,这主要由于它其中含有原蕨苷的物质，合理烹调可以适当减少它的含量，但是仍然不可长期大量食用，偶尔尝尝味道即可 。

• 关于秋天的词有哪些？
• 哪些人是如何刷钻的 刷钻怎么刷
• 最柔软的卫生巾 轻盈舒适的卫生巾有哪些品牌
• 人生因为遗憾而完美，你的人生有哪些遗憾的美？
• 优酷用联通流量看免流量吗? 联通免流量软件有哪些沃视频
• 洋气的狗名字叫什么 狗狗霸气的名字有哪些
• 纹身会破坏身体的风水吗 纹身的风水危害有哪些
• 磷肥到底是什么肥料啊 常见的作用有哪些
• 拼多多新店铺补多少单能起来？要注意哪些细节？
• 安卓系统有哪些 属于安卓系统的手机有哪些