很久没有看到这样的专业问题了,是的,成为一名出色的餐饮管理人员,是每一个餐饮人的选择,也是一个餐饮人的梦想 。
我认为有四个管理任务至关重要:
一、为企业创造利润 。
二、为员工谋求福利 。
三、为顾客创造价值 。
四、为社会谋求就业 。
一个合格的管理者要有发现问题的能力,解决问题的方法,快速地执行落地的能力 。
【如何做一个优秀的餐饮管理者?】餐饮行业的管理体制比较复杂,服务工作流程长,工作环节多,加工烹饪过程比较繁琐,所以对管理者的水平要求较高,既要有洞察力还要有执行力,也要具备较强的沟通能力,现场管理能力等,对管理者的综合素质要求很高 。
优秀的管理者,应该是一个通才,既要懂部门的技术或技能,较强的培训能力,也要擅于打造团队,有效地控制企业成本,更要对管理的结果负责 。
作为一个优秀的餐饮管理者应该具备以下几个条件 。
一,有厨德
二,有一定的餐饮经验
三,懂得开发新菜品
四,懂餐饮营销
五,厨房管理
六,服务管理
七,安全管理
一个优秀的餐饮管理者,因满足以下要求 。
1、良好的道德品质 。
2、丰富的专业餐饮知识 。
3、很强的团队合作精神 。
4、积极向上的学习态度 。
5、吃苦耐劳的精神 。
6、健康的身体 。
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