初一饺子，初二的面，初三的盒子往家里转 。这句虽然老掉牙的话，每年的春节还是让老百姓不离口，好像不说这句话，这个节日就过得不舒服 。
春节，我们中国的传统节日，多年来，大年初一家家户户都包饺子，至于什么馅料的，也都是按各家喜欢的口味来做，有的人家光饺子馅料的就好多种，尤其是人口多的家庭 。
闲聊饺子梁实秋先生在《雅舍谈吃》中专门写了一篇饺子的文章，有这样一段话：“北方人，不论贵贱，都以饺子为美食 。钟鸣鼎食人家有的是人力财力，吃顿饺子不算回事 。小康之家要吃顿饺子要动员全家老少，和面、擀皮、剁馅、包捏、煮，忙成一团，然而亦趣在其中 。年终吃饺子是天经地义，有人胃口特强，能从初一吃到十五顿顿饺子，乐此不疲 。”

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我们国人喜欢吃饺子不是一天两天的事了，饺子里面不仅有各种馅料，还有各种乐趣融在其中 。即便说钟鸣鼎食人家有大量的人力财力，不需要自己费力包饺子 。其实过年吃饺子，就是享受一个”包“字 。一大家子吃完年夜饭，围在一起擀皮、和馅、包饺子热热闹闹、说说笑笑多有情趣，有多少欢乐都包进了饺子中 。
记得小时候，一吃饺子，刚煮完一锅，我们就开始往自己的碗里抢，抢到碗里后，再慢慢地吃，好像只有这样抢着吃才香 。每每此时，父母看到我们抢饺子都笑得合不拢嘴 。一锅一锅的煮，我们一锅一锅地抢，直到吃得小肚子鼓鼓地才算结束战斗 。看看我们多没出息，到现在一聊天，说起小时候抢饺子的事，就互相揭短，抢话题说，说得大家哈哈笑 。这才叫乐趣 。时光一去不复返，我们都渐渐长大，慢慢变老，再也没有抢饺子的趣事了 。
今年包饺子，我们包了一种与往年不同馅料的饺子，你肯定猜不到，除了肉馅的，还包了一种素馅饺子 。有人会说，素馅饺子谁不会包呀！是，谁都会包，但是我家的这种素馅你肯定没有包过，我告诉你吧，是胡萝卜加豆腐馅的饺子，你吃过吗？
食材：胡萝卜，豆腐，食用油，盐，香油 。
制作方法：
1.胡萝卜，豆腐分别煮熟，晾凉 。

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2.葱姜剁碎放胡萝卜和豆腐中，加油盐拌匀，包成饺子，煮熟 。（胡萝卜和豆腐已经煮熟，轻轻地一拌就容易碎）
【春节民谚初一饺子初二面 初一的饺子初二的面后面是什么】

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就是这么简单，吃了那么多的大鱼大肉，包一锅素馅饺子吃，真的很香，第二天早上将煮好的素馅饺子煎一煎吃，又是另一种风味 。

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初二的面面条对于北方人一点也不陌生，尤其是北京人喜欢吃自己做的手擀面 。把面里放点盐，用凉水和面，和得很硬的面，醒一醒放在面板上，用擀面棍擀成薄薄的圆片，上面撒上一层薄面，再给切成粗细均匀的面条，由最上面那层提起一抖落，将薄面抖落下去，放在盖帘上就等着下锅煮了 。
面码也是五花八门，炸酱，打卤，芝麻，酱油汆等等等等，只要有味道的，都可以拌面吃 。
平时吃面条，过节还要吃面条，面条寓意着长长久久 。

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我家先生是山东人，尤其喜欢吃面食，做面条，包饺子都是他的长项 。我上面说的胡萝卜、豆腐馅的饺子，就是他的创意 。

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