“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 。虽然有点夸张，但是足以证明夏天吃点姜对人还是大有好处的 。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲 。
姜是老的辣，仔姜就相对柔和很多了 。仔姜又叫嫩姜，这个季节非常多 。由于它比老姜鲜嫩很多，辛辣味也没有老姜那么浓烈，通常都会可以用来炒菜，凉拌，更多的是用来制作泡菜 。
今天做的这道凉拌仔姜非常开胃，也很下饭 。而且，吃姜，可以养血补血，养颜美容，还可增强身体免疫力，预防感冒，营养特别丰富 。
|开胃仔姜 |

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By 1粗茶淡饭1
用料
主料：仔姜100克
辅料：芝麻油10克、盐2克、油辣子5克、熟白芝麻2克
做法
1.备好食材

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2.仔姜削去脏皮和较老的根部，并清洗干净

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【夏天怎么吃姜最健康？】3.切成细条（如果好撕的话最好用手撕）

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4.放入盐拌匀，腌制约半小时

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5.把腌出的水分倒掉

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6.倒入芝麻油

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7.油辣子和少许的味精（介意的也可以不放），拌匀后撒点芝麻点缀即可

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烹饪技巧
1、做这道凉菜最好挑选仔姜的姜芽部位，因为这个部位的仔姜最嫩的地方，吃起来口感好，也没那么辛辣
2、如果怕辣可以少放点油辣子
夏季吃姜有一定讲究的，有时候吃姜，如吃砒霜那样毒，有些人吃姜，就等于伤害身体 。下面让我们一起看看，夏季里什么时候不能吃姜？什么人不能吃姜？怎么吃姜最健康？

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夏季里什么时候不能吃姜？
姜性温，有温补升阳的作用，从中医角度看，太阳升起后，人体阳气开始上升 。到中午，晚上，人体内阳气很充足，这时间段是不需要补阳 。而这时候，如果食用补阳性强的姜，会出现阳气过猛，导致上火症状 。因而夏季中，中午，晚上不宜吃姜 。
什么人不能吃姜？
姜性温，有燥热性，吃姜容易导致燥动，上火等问题，通常肝火旺者，肝炎者，体质热性者，湿热者都不宜吃姜，以免上火，加重病情 。
怎么吃姜最健康？
1，早晨太阳未升起时，人体内阳气弱，寒气大，这时适量吃些姜，可以驱除体内寒气，增强体质，提高免疫力，让一天精神饱满 。
2，早上吃姜，可以这样吃！
*喝红糖姜茶

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*泡姜茶喝（放三四片姜入杯中，加开水浸泡）
*自制醋泡姜，一天吃1至3片 。（醋泡姜没有这么燥热）

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