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这是一款快手的元气早餐，碳水化合物搭配鸡蛋和多种蔬菜，富含蛋白质和多种维生素，挤上丘比蛋黄味沙拉酱，营养全面，口感超赞，特别适合上班族。
By 淮北慧子
用料

• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 大葱 半根
• 面粉 1碗
• 白胡椒粉 1料勺
• 鲜辣味粉 1料勺
• 盐 1料勺
• 水 500克
• 油（每张饼用量） 1勺
• 丘比蛋黄味沙拉酱 随意

做法步骤

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1、准备好食材：土豆、胡萝卜洗净去皮擦丝，青红椒和大葱切碎


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2、鸡蛋打入盆中搅散，土豆、胡萝卜丝、青红椒碎、葱末和面粉倒入盆中，加入白胡椒粉、鲜辣味粉和食盐，兑入水搅拌成蔬菜面糊


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3、锅中放油烧热，用盛稀饭的勺子盛两勺蔬菜面糊倒入锅中，迅速转动锅体，让面糊均匀地流向四周，再用铲子将锅中的菜向四周拨动，分布均匀，中火煎至定型再翻动


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4、翻至另一面，煎熟


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5、两面煎熟后从中间折两下，装盘。挤上丘比蛋黄味沙拉酱，趁热开吃，营养又美味的元气早餐！
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