香味
从沉香本身的香品属性出发, 香味是否丰富, 醇厚是决定沉香优劣的重要条件之一 。 一般天然沉香在常温下不会有太浓的香味, 需要人体佩戴或是额外的加温, 沉香中的油脂才会散发迷人香味 。 如果在常温下就有浓烈的香味, 或者香味让我们感觉不适, 那并不是真沉香 。 如上所述, 品评一款沉香的香味需要对其加温, 才能够品闻到其具体的、富有变化的香气 。 一般来说, 香味越醇厚, 越富有层次和穿透力越佳 。
结香度
所谓结香度既是指沉香的油脂含量及密度, 因此也是决定是否沉水的重要指标 。 我们都知道, 沉水的沉香是上乘沉香, 但并不是说不沉水的沉香就都不好 。 有的沉香虽然不沉水, 但是香味上佳, 以黄熟香为例, 虽然它不沉水, 而且外表可能也不够好, 但是它的味道非常清幽, 同样是一块好香 。
熟化程度
沉香在土壤或其他介质中熟化的年份越久越珍贵, 不只是因为这样的沉香油脂部分纯净、木质部分越少, 还有这样的沉香受到掩埋的土壤、空气以及土壤中所含的各种元素的影响, 沉香的味道会产生微妙的变化, 出现丰富的层次感, 沁人心脾, 难以忘怀 。
产地
不同产区因为环境、空气、树种的不同, 出产的沉香品质自然也不同 。 在国内, 统一认为海南产沉香最佳, 但因人为砍伐过度, 自然野生的沉香已不多见 。 其次, 越南的沉香品质也极佳, 特别是出产的奇楠更是沉香之极品 。 柬埔寨的菩萨沉, 因为产量稀少、味道香甜也是很难得的品种 。 如印尼、马来西亚等地, 因为产区比较大, 产量最高, 再结合味道等因素, 价格相对之前各产地略低 。
品相
品相是指沉香的外表、相貌了, 即沉香的天然造型和体积大小 。 因为体积和形状是结香时自然决定的, 单块沉香当然体型越大者价值越高 。 如果是形态好的沉香, 因为可以作为雕刻原料, 可塑成一件精美的艺术品, 当然是可遇不可求了 。
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