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做这个饼，必须用不粘锅，倒入少许油，加热后，将面糊倒入锅中，轻轻转动锅身，让面糊均匀地布满锅底，中火慢慢将饼煎至凝固。

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待饼底凝固，饼边缘变得透明的时候，表面的面糊还有少许没凝固的时候就可以磕入一个鸡蛋。

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用锅铲将蛋黄捣散，均匀布满整个饼面。

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盖上锅盖，加快鸡蛋液的凝固。

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待表面的蛋液微微凝固后，翻个面，将两面都煎至微微焦黄就可以了。煎饼是大家吃得比较多的一个早晨品种，做法简单又方便，做煎饼的话，一口好用的不粘锅是少不了的，给大家推荐这款九阳晶钻不粘锅！圆弧形的锅底，比咱们平时用的平底锅好用多了，持久不沾、煎炒不破，无惧钢铲，畅快爆炒，比不锈钢锅更轻巧，无惧热锅冷冲，直接用钢丝球快速清洗，换菜不用等。

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看，颜色超漂亮吧，一看就有食欲。

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没有鸡蛋液的这个面均匀刷些甜面酱即可。

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小贴士：马齿苋都是野生的，比较脏，清洗的时候一定要到位。马齿苋的茎比较脆嫩，稍微切碎点口感会更好，加热时间不要太长，保持马齿苋清脆多汁的口感。