金针菇味道鲜美，口感独特，脆韧爽口，平日里煮火锅、煮汤、凉拌都少不了它。但其实金针菇还是有很多其他的做法的，简单方便，下班回来特别适合。

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肉末炒金针菇

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1.金针菇去根洗净控水，备用。2.肉切肉末，加入少许料酒、生抽、油抓匀腌制。3.锅烧热，不放油，放入金针菇翻炒，炒软炒干后捞出，备用。4.锅中热少许油，加入肉末翻炒变色。5.倒入金针菇翻炒，再加入盐调味即可出锅。鱼香金针菇

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1.金针菇去根，洗净，撕开后，焯水，备用。2.泡椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣分别切细，备用。3.木耳泡发，切丝，备用。4.生抽、醋、白糖、水蛋粉、料酒调成料汁备用。5.锅中热油，放入葱、姜、蒜、泡椒爆炒出香味。6.放入豆瓣酱编出红油，然后放入木耳翻炒。7.最后放入金针菇，淋入料汁，待汤汁收的差不多了就可以盛出了。金针菇炒鸡蛋

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1.金针菇去根，洗净，备用。2.鸡蛋打散，放入盐、胡椒粉和少许清水，搅拌均匀。3.锅中热油，放入鸡蛋炒熟后，盛出，4.金针菇倒入锅中，炒软后放入鸡蛋混合均匀。5.放入盐、蚝油、少许葱花拌匀后即可出锅。蒜蓉金针菇

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1.金针菇洗净控水，备用。2.蒜切蒜末，锅中热油，放入蒜末翻炒出香味。3.加盐、糖调味，备用。4.金针菇放入盘中，表面浇上蒜蓉，上锅蒸6-8分钟，拿出。5.蒸出来的水倒入锅中，加入生抽、糖、少许麻油调味，再淋入盘中，就可以了。孜然金针菇

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1.金针菇去根洗净，备用。2.锅中烧热，不放油，放入金针菇翻炒，直到变得软，有点微微焦的程度。3.然后锅中热油，放入金针菇煸炒，放入盐、生抽调味。4.最后放入孜然粉，翻炒均匀，就可以出锅了。记得一定要把金针菇炒的干干的。