误区三  
补钙引起便秘是通病，无法避免 。  
专家：补钙安排在两餐之间最合理  
碳酸钙类钙剂经过胃酸作用时，生成氯化钙后到达肠道 。  
其中15%被肠道吸收，85%跟食物中的草酸、植物酸、脂肪酸等结合成不溶性钙化合物，如碳酸钙、磷酸钙等，堆积多了就形成便秘 。  
“柠檬酸钙水溶性较好，柠檬酸根离子能够将人体难以吸收的草酸钙、磷酸钙中的钙离子竞争出来，形成水溶性较好的柠檬酸钙排出体外，有效防止便秘 。”刘春霞表示，补钙容易便秘的人，可以多喝水 。补钙的时间最好安排在两餐之间，此时，食物对它的影响较小 。适当的运动，增加胃肠蠕动也有效减少便秘 。  
误区四  
补钙同时多进食蔬菜，有助于钙质吸收 。  
专家：大量摄入纤维素会抑制钙吸收  
“饮食需要平衡，但如果你是补钙大军中的一员，需要注意的是，钙与纤维素容易结合成不易吸收的化合物 。过多进食富含纤维素的食物会抑制钙的吸收 。”刘春霞提醒 。?  
牛奶、鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙质，两者都是补钙妙品 。但是如果两者同时进食，却会妨碍钙的吸收，长期食用还会诱发乳碱综合征 。刘春霞指出，服用钙剂时应避免进食过于油腻的食物，大量饮用含酒精和咖啡因的饮料以及大量吸烟也会抑制钙剂的吸收 。  
很多人很重视从摄入的食物中补钙，但是，有的人补钙效果却不理想 。其中，很大一部分原因是人们不懂得补钙的诀窍 。因为要提高膳食钙的吸收率，烹饪是非常重要的因素 。那么，哪些烹饪方法有助补钙呢？  
文/采访人员宋倩雯 通讯员王海芳  
医学指导/中山大学孙逸仙纪念医院药学部刘春霞副主任药师  

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