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记忆中的菜窖“菜窖”一词对于现在人来说可能是陌生字眼 。可对于我这个上世纪60年代出生在农村的孩子来说是再熟悉不过的，因为小时候北方农村几乎家家户户都有菜窖 。菜窖是北方农村用来储存冬菜的地方 。在我的辽西老家乡下，菜窖到处都能看到 。那时的人们把自家地里种的大葱、白菜、土豆、萝卜等蔬菜都存放在菜窖里面，留着冬季食用 。于是挖菜窖就成了家乡人的一件大事 。
菜窖一般选在自家院内 。也有的家庭院子太小，就只好在院外找地方挖了 。挖菜窖其实很简单，没什么技术含量，只是一件力气活，没体力可干不了，它有点像盖房子 。尽管它费时费力有着诸多的难处，但大多数人家还是愿意在自家的房前屋后找块合适的地方挖菜窖 。过完立冬，就开始挖菜窖了 。菜窖的大小根据自家蔬菜多少而定 。小时候，因为家里人口多，菜种少了不够吃，所以我家菜种的就多，前后园子基本上都种菜，家里大大小小的白菜有上千斤，能垛两大垛，除了自家吃以外，每年都要卖出一些贴补家用 。霜降前起白菜，白菜下窖之前，母亲和父亲总是把白菜收拾得干干净净，先把外面一层黄叶子择掉，然后放在垅上晾晒，把白菜的水分蒸发掉一些，目的是便于储存，白天晾晒，晚上抱到一块整齐地垛起来，然后用塑料或棉门帘子盖上，这样晾晒几天后，菜窖也挖好了，再放到菜窖里储存 。
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小时候都是我和哥哥一起挖菜窖 。先挖一个大约长4米、宽3米、深两米左右的坑，我和哥哥要挖两天，挖好后，上面先搪上几根粗一点的檩子，然后在檩子上密密地铺上一层玉米或者高粱的秸秆，都是成捆的，然后开始培土，严密地把秸秆厚厚地盖起来，捂个严严实实 。不过土不能铺太厚，免得塌掉 。还要在上面东南角留下能容纳一个人进出的窖口，通风口，让空气流通，调节温度，避免一氧化碳中毒，进入菜窖里有长长的梯子，采光点蜡烛，窖口一定要用高粱秸秆编好，窖口的盖大多用木板或者旧棉被；竣工后的菜窖形状，高出地面二尺左右，四周整整齐齐，方方正正，带着斜坡，用锹拍打实诚，不让它透气，窖里冬暖夏凉，俨然是一个大冰箱，无论外面怎么冰天雪地，寒风刺骨，里面的菜却新鲜如初 。我们的祖先具有聪明的智慧，因地制宜，巧妙地利用自然规律，解决了冬储的问题 。菜窖必须挖到两米多深，挖浅了容易冻透，存储的白菜吃起来就有一股冻腥味，这一冬的白菜就不好吃了 。有的菜窖当年使用一冬，来年春天平掉种地 。有的菜窖不毁，秋后整修继续使用 。菜窖虽然简单，但作用却很大，应该说，一个菜窖，基本承载了一家人冬季蔬菜所需 。
【在院子里挖地窖影响风水吗 菜窖在什么位置好风水】挖完菜窖就意味着给过冬蔬菜安了家，等把蔬菜都运送到菜窖，人们就开始放心猫冬了 。无论外边刮多大风、下多大雪，人们也不担心自家的蔬菜受到伤害 。因为菜窖是天然的储藏室，经过菜窖储藏的蔬菜特别好吃，比现在冰箱的蔬菜更新鲜、更有味 。
每年在霜冻到来之前，我家的白菜、萝卜、土豆都顺利地下窖了 。把白菜下到菜窖里时，都是父亲在菜窖的里面接着，我们在外面来回抱白菜，一棵一棵地送到父亲手里，父亲再一棵一棵整齐地垛在菜窖里 。晚上还要用破旧棉被或棉门帘子，盖上洞口，防止白菜受冻 。
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