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芋头的作用有哪些

文章插图

芋头功效：
芋头性甘辛、性平、有小毒 ， 归肠、胃经; 具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效
作用：;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症 。 食用方法 。
原料：芋头250克 ， 腊肠100克 ， 青椒2个 。
调料：熟猪油75克 ， 清汤50克 ， 盐3克 ， 味精3克 ， 水淀粉15克 。
制作方法：
1、把芋头去皮 ， 刮洗干净 ， 斜切成薄片 ， 放沸水锅内焯一下 ， 捞出沥水备用；腊肠也切成片；青椒去蒂和籽 ， 洗净后切成小块 。
2、净锅置火上 ， 放熟猪油烧至五成热 ， 放入腊肠片和青椒块煸出香味 ， 加上芋片、清汤、盐和味精炒匀 ， 用水淀粉勾芡 ， 出锅装盘上桌 。
芋头的作用和性能芋头又称芋、芋艿 ， 天南星科植物的地下球茎 ， 形状、肉质因品种而异 ， 通常食用的为小芋头 。 多年生块茎植物 ， 常作一年生作物栽培 。 叶片盾形 ， 叶柄长而肥大 ， 绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎 ， 逐渐累积养分肥大成肉质球茎 ， 称为"芋头"或"母芋" ， 球形、卵形、椭圆形或块状等 。 母芋每节都有一个脑芽 ， 但以中下部节位的腋芽活动力最强 ， 发生第一次分蘖 ， 形成小的球茎称为"子芋" ， 再从子芋发生"孙芋" ， 在适宜条件下 ， 可形成曾孙或玄孙芋等 。
可食用部分为84% 。 每100g含热量331千焦、水分78.6g、蛋白质2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物17.1g、胡萝卜 素160μg、视黄醇当量27μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生素C 6mg、维生素E 0.45mg、钾378mg、钠33.1 mg、钙36mg、镁23mg、铁1mg、锰0.3mg、锌0.49mg、铜0.37mg、磷55mg、硒1.45μg 。 另有报道 ， 尚含多量的皂甙等药用 成分 。
吃芋头有什么好处 芋头适合哪些人吃 芋头的吃芋头的好处
芋头的维生素和矿物含量较高 ， 具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值 。 芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素 ， 这些物质对人体有—定的营养价值 。 尤其硒元素与老年性心血管疾病、骨质疏松、白内障、糖尿病有关 ， 并可防结肠癌等癌症;可帮助消化 ， 增强肌体的免疫机能及增加对疾病的抵抗力 ， 健脾强胃 ， 滋补身体 。
芋头适合什么人吃
一般人群均可食用 ， 尤其适合身体虚弱者 。
芋头的营养价值很高 ， 是因为芋头富含碳水化合物、维生素 ， 还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质 。 其中芋头中的钙是人体骨骼与牙齿的主要成分 ， 摄取钙可以防止骨骼疏松 。 而芋头中所含的镁能促进钙充分被人体吸收 ， 有效帮助强化骨骼的健康 。 芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长 ， 并增进肠道蠕动 ， 吸收水分 ， 帮助扩大粪便体积 ， 并加速排便效率 ， 防止代谢废物在肠道中停留 。


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