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步骤4水加黄油、糖、盐煮开30秒,关小火,加入筛过的低筋面粉,迅速搅拌成烫面团。

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步骤5打好的面团要等它放凉至不烫手,再将蛋液分三次加入拌匀成泡芙面糊。提起蛋抽,呈倒立三角,也就可以了。

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步骤6泡芙面糊装入裱花袋中,烤盘铺好油纸,挤成圆的或长条形,随心所欲。

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步骤7烤箱提前200度预热,烤20分钟左右。

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步骤8组合时间到了。泡芙切开,至于要不要切断?皆可。(切断可装的冰淇淋更多,可以叠高高)冰淇淋从冷冻提前移到冷藏退冰,挖取的勺子最好用热水烫一下,会比较好挖,也漂亮。挖出来的芒果冰淇淋填入泡沫中,外表可以再挤上李子果酱做点缀。*有条件在空调房操作芒果冰淇淋与泡芙的组合,室温太高,动作太慢,冰淇淋很容易化掉。

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