空心泡芙,填入芒果冰淇淋,果酸成了甜蜜的幸福桥梁暑假里的小朋友最幸福,夏天户外炎热,整桶整桶的冰淇淋、雪糕往家里搬,这情景是不是跟很多小伙伴家里的一样呢?在家也可以自制冰淇淋,风味独特,是别家没有的口味。芒果的品种越来越多,核小肉多,完全达到“贪心”的标准。而今天我们却要与众不同的看法,因为好朋友从老家搞了原生品种的芒果,核大肉少,唯一的亮点就是芒果香气十足,颜色特别黄,还带着浓浓果香及微酸。因此就看上它,用它来做冰淇淋的原料之一。

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自制冰淇淋没有想象中那么难,加了大量的芒果泥后“罪恶感” 减少许多,你懂的。单独这么吃,也没问题,小朋友已按捺不住,想整盒端走,不留给我。赶快喊住,等会儿有比这样吃,更美味的吃法,总算从这群“熊口”取粮下来。

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再整一些泡芙吧! 空心的泡芙,正是填饱冰淇淋最好的地方。以往嫌弃泡芙太油腻,有了芒果冰淇淋的果酸,竟然治好了油腻感。还可以控制小朋友一次吃的份量,太冰凉的东西,一次吃太多,胃会受不了,也影响正常吃饭的食欲。泡芙也是自己做的,大小可以一手掌握,这次为了能满足小朋友的“贪心” 做得比一般的小泡芙大了二倍,要小巧玲珑,可以挤小一些。

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芒果冰淇淋泡芙〔材料购买〕先来做芒果冰淇淋,因为冰淇淋要冻几个小时或一夜才能成形呀!牛奶60克、淡奶油220克、蛋黄2个、糖30克、柠檬半个、盐少许、芒果适量

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〔具体做法〕步骤1蛋黄加入白糖及柠檬汁,打至颜色变浅后加盐。牛奶小火煮至冒小泡,分批倒入蛋液中,快速搅拌。再小火加热,变粘稠即可。

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步骤2淡奶油倒盆中加糖及柠檬汁,隔着冰水,用打蛋器打发。打至有小弯勾时,将放凉的蛋液倒入,打蛋器继续工作,拌至顺滑。

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步骤3加入芒果丁拌匀,倒入容器中,放入冰冻室,至少要冻三个小时以上,我的是冻了一夜。

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接下来做泡芙材料:动物性黄油50克、糖2克、盐1克、水100克、低筋面粉60克、鸡蛋2个,外加冰淇淋剩下的蛋清。