现在很多人都喜欢买虾片炸着吃，或者买炸的现成的虾片，很鲜，很酥脆!在无聊的时候，来上一份炸好的虾片，一边看电视一边吃着虾片，感觉这生活很滋润。 其实我们平时买的虾片，有的根本就没有虾，而且添加剂还多，所以吃虾片还是自己做比较好。 今天懒哥就跟您分享虾片的做法，想吃随时可以做，蓬松酥脆，一点都不硬。 一起来看看是如何做的吧! 用料： 虾仁，木薯淀粉，葱，姜，料酒，盐，白胡椒粉，鸡汁，水，油。

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做法： 用刀在虾仁背上划一刀，抽掉里面的虾线，把虾仁用清水清洗干净。

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将清洗好的虾仁放入料理机中，加一点清水，打成细腻的虾蓉。

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把打好的虾蓉放入碗中，加一点盐、鸡汁、白胡椒粉、少许的料酒和葱姜汁，搅拌均匀。

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往调好味的虾蓉中倒入木薯淀粉，搅拌均匀后用手揉成团。

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将揉好的淀粉团放在案板上面，搓成条状，用刀切成小段。

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锅内烧水，放入淀粉条子，大火煮制。煮到锅内的淀粉条子变透，且漂浮起来。

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把煮好的淀粉条子放入凉水中过凉，然后放在滤网上面晾制。

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晾到淀粉条子表面不粘手，干干的，就可以用刀切成薄片，尽量切薄一些，继续放在晾网上晒或者放入干果机里面烘制。（如果觉得不好切，可以放置冰箱冷冻层冻一会儿，再拿出来切。）

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等完全晾干以后，这个虾片就完成了。想吃的时候，将其放入油锅内炸制，炸到虾片膨胀就可以食用了。不吃的话，可以用密封袋装起来，放置阴凉干燥的地方保存，存放几个月都不会坏的，吃多少炸多少，不要全炸掉。