天津四大名菜之一中有个蔬菜叫卫青萝卜，其是非常优秀的蔬菜品种，有着皮薄、肉细、清脆、多汁，含糖量高的特点。可以进行生吃，别有风味是优质萝卜。那么卫青萝卜如何进行反季节种植?卫青萝卜反季节种植技术。
卫青萝卜的品系较多，在天津种植规模较大的主要有两种。一是沙窝青萝卜。二是葛沽青萝卜。
(1)沙窝青萝卜，当地叫大花，也叫大英子。根下部约五分之一埋入土中，肉质根显圆柱形，全长18～25厘米，肉质根横径约6～7厘米，单根重约0.4～1.0千克。萝卜外皮厚1～2毫米，地上部分为暗绿色，能代替叶进行部分同化作用。适合密植栽培，由于根部入土部分较少，收获时可不用费力气，一推即倒。沙窝萝卜肉质颜色较皮色稍淡显翠绿，淀粉含量高，含水分多，食之脆嫩多汁，极耐贮藏，最大特点是经贮藏后含糖量增多，口味更甜。
(2)葛沽青萝卜，比沙沃萝卜略短，全长20厘米左右，肉质根横径7厘米左右。叶子为羽状深裂叶。萝卜的外皮暗绿色，光滑细腻，肉质颜色较皮色稍淡，为翠绿色，入土部分皮肉亦为绿色，质地细嫩，含水分多，辣味轻，淀粉含量也高，耐贮性稍差，易糠心，因此多供市内场销。
卫青萝卜
卫青萝卜生长发育周期分5个阶段：
(1)发芽期：从种子开始萌动到第一片真叶展开。此期约为5～7天。发芽期发育所需的营养来源于种子内存，属于异养阶段。
(2)幼苗期：从第一片真叶显露到5～7片真叶展开。此期约为15～20天。幼苗期植株生长发育所需要的营养靠叶片的光合作用制造的有养成分。这个时期，地上部分叶片分化速度加快，叶面积不断扩大肉质根也不断延长和加粗。由于根的逐渐加粗，造成原来的表皮层胀裂，俗称“破肚”。“破肚“是幼苗期结束的标志，也是肉质根迅速膨大的起点。
(3)叶生长盛期(莲座期)：从破肚到露肩，约为20～30天。此期生长特点是：叶片数在不断增加，叶面积迅速扩大，光合作用增强，根系吸收水分和养分也增多，植株生长量不断增大，肉质根的延长生长与加粗生长同时进行，这个时期地上部分的生长量仍然高于地下部的生长。
(4)肉质根生长盛期：从露肩到收获。是肉质根生长最快的时期。此时肉质根的生长速度超过地上部叶片速度，肉质根迅速膨大。
(5)生殖生长期：经过冬季贮藏后，第二年春季于长日照和温暖的气候条件下，会抽薹开花。抽薹后，叶片的光合产物不在向肉质根运输和贮藏，而转向供给抽薹开花之用，萝卜即失去食用价值。
产地环境条件要选择远离“三废”污染的地区，土壤、灌溉用水、空气等环境条件必须符合无公害蔬菜产地环境要求的规定。
要求选择的大棚三年以上未种过十字花科蔬菜，例如：白菜类：小白菜、菜心等。
卫青萝卜反季节栽培对环境条件还有哪些要求?
对温度的要求是：保护地内白天温度控制在20～28℃，夜间控制在10～15℃。若环境温度在10℃以下，植株容易通过春化作用而造成未熟抽薹。肉质根膨大时期要求的环境适宜温度是18～20℃，要求的昼夜温差最好达到7～15℃。若环境温度在0℃以下，肉直根容易受到冻害。
对光照要求是：卫青萝卜喜中等光照强度的一种作物，叶生长旺期和肉质根生长旺期需要充足的阳光，充足的阳光有利于光合作用的进行，叶片分化和叶面积增加，有利于光合产物的积累和贮存。在保护地内，通过设立反光膜，可以增加光照。
土壤和水分：以土层深厚、保水和排水良好、疏松通气的沙质土最好。土层过浅，心土紧实，易引起直根分歧;土壤过于粘重或排水不良，都会影响萝卜的品质。水分不足会引起产量降低，肉质根须根增加，外皮变得粗糙，味辣、空心等现象发生。