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太湖白鱼又称太湖银刀，因其肉质洁白细嫩，味道鲜美，为大众所喜爱，与银鱼、白虾并称“太湖三白”而名闻天下。

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白鱼红烧或腌制均可，但最美味的做法还是清蒸，不要多余的调料，简单的做法，却最能品出一个“鲜”字来，凸显太湖美食的经典滋味。

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【清蒸白鱼】白鱼买回来后去掉内脏清洗干净，用少许盐把鱼身抹一下腌制15分钟，用盐腌一下能使鱼肉更紧致，更嫩滑。

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腌好后用水冲洗下，放入老姜，料酒，少许的盐，蚝油、糖，再淋上些油，放上一个红辣椒。

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蒸锅倒入水，水开后把鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟即可熄火。

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出锅前撒入香葱，味道鲜美的清蒸白鱼就可端上桌了。好了。感谢您看完此篇文章，您的支持就是我的动力，有什么想对小编说的话都可以在下方评论区留言，喜欢的朋友可以点一个赞，收藏转发给身边有需要的人，关注我后续内容更精彩，我们下期再见！