炒饭这样做，大人孩子都爱吃，搭配咸肉和蔬菜，营养又美味有时下班回到家，不愿意再出去买菜，打开冰箱，将里面的剩菜都扫除干净，直接炒上一份香喷喷的米饭，好吃又省事。炒饭的种类也有很多，除了经典的扬州炒饭之外，还可以随意搭配，有荤有素发挥创意。但是建议用隔夜米饭，这样炒出来的米饭干爽粒粒分明，炒出来的口感也更好。

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据说炒饭的发明和李鸿章有关系，有一次在国事访问中，他要求厨房做一道中外人士都喜欢的食物，于是就有了这道美食。实际上就是剩饭剩菜的大锅烩，米饭要炒的越干越好，香喷喷的摆在面前，谁能拒绝如此美味。

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这道炒饭里面搭配的食材丰富，有咸肉片，洋葱，火腿肠等，再配上常用的调味料，这样就能炒出来好味道了。饭和菜的比例也要掌握好，我还是喜欢饭多菜少，吃着更过瘾。炒饭对于厨艺的要求也不高，多锻炼几次就会了。作为家常美食，可以隔三岔五的吃一次，省事又管饱。下面就是详细的做法，喜欢可以学一下。菜品：炒饭香喷喷配料：剩饭，咸肉片，洋葱，盐，生抽，火腿肠，蔬菜，大蒜，蚝油，鸡粉等烹饪步骤：1、最好是选择剩米饭，提前一天晚上将米饭煮好，可以放在冰箱冷藏，或者是前一晚没有吃完的剩米饭，剩米饭会更加干爽，炒出来的口感也更好。另外还要火腿肠等食材，至于调味料就更加简单了。火腿肠去掉包装，切成小片就行了，另外咸肉片洗好也是切成片，大概就是图片中的这样。

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2、将少许的洋葱洗干净，直接切成粒。准备好的热锅热油，先将洋葱碎和大蒜倒进去煸炒，一定要将香味煸出来，知道洋葱粒煸的透明。

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3、配菜炒香以后，再将羽衣甘蓝处理好倒进去，这几种食材一起来翻炒。

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4、要炒到蔬菜有点缩少，可以加一点料酒，这样也会更香，当然不加也是可以的，要炒一会让料酒挥发一下。

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5、将适量的熟米饭倒进去，同时要放入调味料， 主要是加入适量的鸡粉、蚝油、生抽，加好后还是一起炒匀，关键是要将米饭炒散。

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6、最后是加一些黑胡椒，这样炒出来的味道会更香。米饭炒散之后还要炒干，看起来粒粒分明，米饭和菜都很好的包裹，这样吃起来口感才会更好。炒好以后装盘，一道美味的炒饭就完成了，比单独的炒菜煮饭简单多了。闻着就很香，吃起来也是特别解馋。

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烹饪贴士：1、建议是用隔夜的剩米饭，现煮的米饭不适合用来炒饭，不然会坨起来，还是炒散的米饭更加好吃。2、调味料的搭配也是可以调整的，但是不要炒的太咸。3、先将少许的洋葱炒香，炒到透明的程度就可以了。4、全程都是中大火来煸炒，米饭一定要炒散炒香，这样才美味。