时间到我们打开锅盖 ， 因为加入了豆腐鱼汤变得更加浓郁鲜美 ， 这个时候少放一点鸡粉调一下味就可以出锅了 ， 最后撒上一点葱花、淋上香油 ， 一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了 。
小总结
1.打花刀时 ， 刀口不要太深 ， 炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散；
2.鱼肉本身脂肪含量较低 ， 煎至是为了补充脂肪量 ， 这样炖出来的汤才会呈奶白色 。
3.炖煮时一定要加开水 ， 始终保持水沸腾的状态 ， 才能充分炖出里面的胶原蛋白 ， 鱼汤才会浓郁鲜香 ， 正所谓小火出清汤大火出白汤 。
【分享鱼肉最常见的5种做法 草鱼头的做法窍门】4.鱼肉本身非常鲜美 ， 用食盐调一下底味即可 ， 鸡粉可以酌情添加 ， 以免影响汤的鲜度 。
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