汉堡包的做法与步骤  

  
文章插图  
【鸡排汉堡】  
面团材料：高筋面粉：230克、低筋面粉：20克、细砂糖：35克、清水：90克、鸡蛋：1个、盐：2克、酵母：3克、黄油：25克  
其他材料：芝麻：1大勺、鸡胸肉：2块、奥尔良腌料：适量、鸡蛋：1个、玉米淀粉：半碗、面包糠：适量、生菜：适量、沙拉酱：适量、番茄酱：适量  
【制作过程】1、先腌制鸡胸肉，把鸡胸肉片薄片，用刀背将两面都拍松，加入奥尔良腌料和适量清水抓匀，盖上盖子，放到冰箱冷藏腌制 。  
2、接下来制作汉堡胚，将面团材料都称取好 。  
3、将面团材料除黄油以外倒入面包机中，启动和面程序，揉至扩展阶段，大概10分钟时间 。  
4、加入黄油继续和面，揉至可以拉出较为结实的半透明薄膜 。时间大概是20分钟 。  
【在家做汉堡包的做法步骤 汉堡包的做法与步骤】5、将揉好的面团取出，平均分成5份，分别滚圆 。  
6、取一个小面团，放到芝麻中，让表面沾上适量芝麻 。  
7、依次做好放到学厨汉堡模具，没有模具也可以直接放到大烤盘 。  
8、将面团放入烤箱中，底部放一盘热水，烤箱开发酵功能，将面团发酵至2倍大 。  
9、将发酵好的面团放入预热好180度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右 。  
10、把腌制好的鸡排取出，分别蘸上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠 。  
11、放入提前预热好180度的烤箱烘烤20分钟 。  
12、把汉堡包一分为二切开，放上生菜、鸡排，挤上沙拉酱和番茄酱，再放上一片生菜，盖上另一片面包，好吃的鸡排汉堡就大功告成啦 。  
小贴士：1、面团材料中，液体量要根据面粉的吸水量进行调节 。  
2、烤箱温度和时间仅供参考，要根据自己烤箱进行调节 。  

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