如何自制吞拿鱼吞拿鱼是什么鱼?

说起吞拿，很多人会想到吃的，其实，就像三文鱼、吞拿鱼这些我们经常都在日本料理菜单上看到的名称，到底有多少人会真正去思考一下，它们的样子是怎样的、生存环境是怎样的呢？

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金枪鱼,又名鲔鱼、吞拿鱼。多分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部；我国东海、南海也有分布。捕捞金枪鱼的产业主要是在日本、美国、菲律宾、西班牙和印度尼西亚等国家。

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鲔鱼有八个品种，多数品种体积巨大，最大的体长达4.5米，重达600至700公斤，而最小的品种只有3公斤重。常食用的品种主要有蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼。

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（从上往下分别是：大眼金枪鱼，蓝鳍金枪鱼，黄鳍金枪鱼，长鳍金枪鱼）

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蓝鳍吞拿鱼，有“吞拿鱼之王”的大名，每年的7-12月是最肥美的季节。在日本每年一度的吞拿鱼拍卖会上，一条蓝鳍吞拿鱼，拍出过百万美元已经不是新奇事了。以蓝鳍吞拿鱼的腹部制成的鱼生寿司，被日式老饕们视作人间珍味。

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蓝鳍吞拿鱼的体型更加饱满，肚腩位更是肥嘟嘟，那正是最受香港人追捧的“拖罗(Toro)” 。

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拖罗又有大拖罗及中拖罗之分，前者指吞拿鱼之前腹，占鱼腩肉的1/3，以整条鱼比例计算，只有1/10，最为矜贵。大拖罗的油脂如雪花般密布，口感像雪糕一样入口即融，不过也由于它油分太高，有些人会觉得太腻口。因此对于初尝蓝鳍拖罗的人来说，中拖罗就是不错的选择，色泽是深粉红，脂肪没大拖罗那般丰盈，但照样油香四溢，肉较有质感。