芥菜的外表和包心菜很相似 ， 但却有不同的营养成分 ， 是人们常常饮食的蔬菜 。芥菜有什么营养价值？
1.芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D 。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍 ， 而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10% 。
2.芥菜含有大量的纤维素和水分 。
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3.芥菜含有大量的抗坏血酸 ， 是活性很强的还原物质 ， 参与机体重要的氧化还原过程 ， 能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用 ， 有提神醒脑 ， 解除疲劳的作用 。
【芥菜的功效与作用及营养价值 芥菜的营养价值有哪些】4.含有胡萝卜素和大量食用纤维素 ， 故有明目与宽肠通便的作用 ， 可作为眼科患者的食疗佳品 ， 还可防治便秘 ， 尤宜于老年人及习惯性秘者食用
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