导语：白木耳又称作银耳、雪耳、银耳子等 。日常生活中可能黑木耳大家吃的多一些 ， 白木耳相对少一些 。白木耳是一种养生价值很高的食物 ， 不管是炎热的夏季还是冬季吃白木耳对我们的身体健康都是有很多好处的 。

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一、白木耳的营养价值
1、 白木耳味甘、淡、性平、无毒 ， 既有补脾开胃的功效 ， 又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。既能增强人体免疫力 ， 又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。银耳富有天然植物性胶质 ， 外加其具有滋阴的作用 ， 是可以长期服用的良好润肤食品 。
2、 白木耳发源于四川通江 ， 清宫侍女德龄著《御香飘渺 ， 御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西 ， 它的市价贵极了 ， 往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到 。

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二、白木耳的日常做法
1、白木耳粥
材料：粳米250克 ， 白木耳15克 ， 水适量
做法：粳米250克 ， 白木耳15克 ， 加水适量 ， 共煮成粥 。
2、红枣雪耳
材料干白木耳50公克 ， 红枣20公克 ， 冰糖50公克 ， 水700㏄
做法 1.将干白木耳洗净 ， 泡水至胀发后去蒂切碎备用 。
2.将红枣洗净去籽后切圆片备用 。
3.将水倒入锅中大火煮开后放入作法1及作法2改小火加盖炖煮约1小时 。
4.最后加入冰糖拌煮至完全溶解即可 。

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3、银耳莲子汤
主料：银耳 ， 莲子 ， 枣子 ， 枸杞 ， 冰糖各适量 。
做法 1、银耳用清水泡开 ， 将底部泛黄的硬结剔出 ， 然后撕碎备用 。一般就用三、四朵即可 。
2、莲子需要中间无芯的 ， 不苦 ， 放置多少随自己喜好 。
3、汤锅放清水 ， 水要一次放够 ， 要留出蒸发的余地 ， 煮的过程中间不可加水 。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中 ， 开火 ， 加热 ， 煮沸 ， 一定要不断搅锅 ， 防止银耳胶质粘锅 ， 煮开后 ， 关小火熬煮 ， 也要不断搅锅 。
5、莲子易熟稍后放入 。
6、开锅后继续熬煮 ， 直到银耳胶化 ， 汤粘稠即可 。
【白木耳多少钱一斤 白木耳的营养价值与功效】好伊养生网温馨提醒：白木耳最好当天都吃完了 ， 因为白木耳如果过夜的话会产生对人体有害的物质 ， 就会影响人体的健康了 。

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