简单下饭菜，风味独特，做法简单，赶快收藏
最近风大天气干燥，皮肤容易干裂，胃口也时常不好，这个时候就适合吃点风味独特、咸香下饭的菜肴，刚好昨天在超市买了一些干黄花菜，思来想去决定用这些干黄花菜做一道好吃的美食，既能给家人补充营养又能解馋，一举多得。

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提到黄花菜相信大家都不会陌生，黄花菜又名金针菜、在中国南北方均有种植培育，并且黄花菜营养价值十分均衡，多吃皮肤好，药用价值也非常高，特别适合居家烹饪。不仅如此，黄花菜的烹饪手法也十分丰富，不仅能用来凉拌、小炒，也可以用来煲汤等等。不过想要把黄花菜的味道做到极致可不是一件容易的事，我第一次做黄花菜小炒肉的时候就非常失败，炒出来的黄花菜黏糊糊的还嚼不动，看起来丝毫没有食欲，后来经过朋友的指点才知道，想要做好黄花菜也需要几点小技巧。


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朋友告诉我想要做好这道黄花菜炒肉，首先要选择有肥有瘦的五花肉，这样的肉香而不腻。其次，干黄花菜至少要提前洗干净，泡发时间长一些，这样做出的黄花菜才没有泥沙，咬起来也不费劲。最后，烹制黄花菜时可以多放点酱油或者豆瓣酱，这样做出来的好黄花菜十分入味，味道真是好极了，下面咱们就一起来看看小炒黄花菜的具体做法吧~


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【菜品】：黄花菜炒五花肉
【烹饪食材】：干黄花菜1把、五花肉200g、冰糖适量、生抽1勺、老抽2勺、料酒2勺、花生油20g、姜片3片、蔬之鲜1小勺。
【烹饪步骤】：
1、准备干黄花菜，先简单将干黄花菜上的灰尘以及泥沙清洗干净。


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2、然后准备一个装满冷水的容器，将干黄花菜放进水中浸泡几个小时，彻底泡发即可。


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3、准备一块肥瘦相间的五花肉，将五花肉清洗干净，用刀切成大小均匀的小块。


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4、在锅中倒入适量的食用油，油开始冒烟的时候把切好的生姜放进锅里炒香，随后把切好的五花肉也放进锅里一起翻炒片刻。（中小火煸炒至五花肉变色。）


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【简单下饭菜，风味独特，做法简单，赶快收藏】5、用锅铲将锅中的五花肉先拨到锅边，然后在锅的中间倒入冰糖，小火将冰糖炒至融化，再将旁边的五花肉炒匀至上色即可。


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6、在锅中加入1勺老抽、2勺酱油、2勺料酒后翻炒均匀。


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7、把泡好的黄花菜再次清洗一遍，用手用力将黄花菜握干水分，把处理好的黄花菜扔进锅中翻炒均匀。


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8、在锅里加入适量的蔬之鲜提鲜、出锅装盘后在菜上撒上切好的葱花装饰点缀，这道黄花菜炒五花肉就做好啦！咸香扑鼻，色泽红亮，看起来就特别有食欲，多吃两碗饭完全不是问题哦！感兴趣的朋友赶快点赞收藏吧，找个时间露一手，你绝对会爱上这道菜哦~