香菜炒牛肉

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食材：黄牛肉适量，香菜适量，蒜蓉适量，小辣椒做法：1.牛肉放2勺子的酱油加1勺子的生粉拌匀腌制10分钟，其实牛肉最好切丝，味道更棒哦我是没耐性，所以才这样切的哈。2.锅里放适量的油，倒入牛肉翻炒变色盛出备用！锅里底油放蒜末，红椒圈炒香，放牛肉，生抽2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精粉半勺子，加入香菜段，翻炒均匀即可。蒸鱼

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1.鱼放在盆中，加适量水清洗。2.姜切成丝3.将清洗过的鱼放进盘中，然后把切好的姜丝放在上面4.紧接着倒入适量的豆豉再加入适量的盐调味。5.然后套上保鲜膜，放进锅中准备蒸。家常红烧鸡腿

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食材:鸡腿 600克 土豆 500克 木耳 100克 红椒 10克辅料:姜片 5克 大蒜 20克 蒜苗 50克 蚝油 5克 生抽 5克 老抽 3克 冰糖 3克 八角 2克 桂皮 1克1、先把土豆削皮切滚刀块，鸡腿去掉皮和骨头，鸡肉切成大小相等的小块，红椒切小块最后出菜时用。2、起锅烧油，我习惯用冰糖炒个糖色，不炒糖色也可以。然后放入桂皮、八角、姜片、整粒大蒜、豆瓣酱爆香。3、辅料爆香以后，把鸡肉用料酒腌制一下，然后倒入锅中翻炒，再加入老抽、蚝油、鸡粉调味。4、鸡肉翻炒大约2分钟，加入土豆、木耳，再放2勺生抽入味，然后快速翻炒1分钟防止粘锅。5、鸡肉和其他配菜炒制2分钟后，加入1碗清水或者是一罐啤酒也行，和食材平行就可以。啤酒作用有两点，一点是去腥增香，第二个能让鸡肉更鲜嫩。6、开大火炖煮8分钟左右，汤汁浓稠加入蒜苗和红椒点缀就可出锅。丝瓜炒鸡蛋

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食材：丝瓜 鸡蛋调味料：油，盐，料酒，葱花。1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用

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酱爆肉1.五花肉煮熟切片，红柿椒、大蒜、姜切片，蒜苗切段（杆叶分开）2.炒锅入肉片慢炒出油3.至肉片卷曲呈半透明捞出，舀出余油4.锅内留少量油入花椒，小火至略变色5.入姜蒜片炒香，入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒，可加少许开水，以免糊锅6.倒入肉片，放点料酒炒匀7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火

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自制辣条1.准备泡发好的腐竹和所有材料如图2.用粉碎机把调料都打碎成末，混合在一起（实在没有就用擀面杖压碎）3.锅中放油煎腐竹，煎至两面金黄，我这已经煎了一面正煎另一面，（煎之前要空干水分或者用厨房纸擦干水，防止溅出油烫伤）煎好后盛出备用4.锅中放入多一点油，油热后关火放入之前混合好的调料，（油不要太热，太热容易糊，我这个就有点糊了）5.再放入煎好的腐竹，翻拌均匀，让每根腐竹都粘上辣椒油

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肉末泡菜豆腐1.准备食材:豆腐切小块，猪肉剁成肉糜，辣白菜切小段，切葱花和蒜末。2.肉糜中加入料酒、黑胡椒粉和少许淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。3.锅中放油烧至五成热放入蒜末爆香。4.把肉糜放入锅中快速翻炒至发白。5.再放入辣白菜翻炒一分钟左右。6.调入生抽和糖炒匀。7.添入一小碗清水煮开。8.放入豆腐块。9.煮两三分钟。